Огірки мариновані

Мариновані огірки — це готові до вживання оброблені за певною технологією огірки. Вони можуть бути цілими або нарізаними. Маринадна заливка для огірків готується з питної води, оцтової кислоти, харчової кухонної солі, цукру та прянощів. Для аромату та смаку використовують часник, гіркий стручковий перець — свіжий або сушений, хрін, кріп, петрушку, селеру, естрагон, сухий лавровий лист. Мариновані огірки мають бути хрусткими, зеленого або оливкового кольору, зі смаком трохи кислим, помірно солоним, солодкуватим, інколи — гоструватим, з ароматом прянощів.

Чим корисні мариновані огірки

У маринованих огірках зберігається більшість вітамінів та мінералів, що містяться у свіжих, але у цілому це незначна кількість. Переваги маринованих огірків у тому, що вони містять пробіотики, які сприяють травленню, а оцтова кислота може допомогти регулювати апетит та зменшувати бажання їсти великі порції. Водночас через оцтову кислоту цей продукт не бажано вживати за деяких діагнозів, а оскільки він є обробленим, містить доданий цукор та сіль, то й взагалі їсти його слід помірно.

Яка енергетична цінність маринованих огірків

У 100 г маринованих огірків у середньому міститься:

• калорії — 10 ккал;
• білки — 0,3 г;
• жири — 0,2 г;
• вуглеводи — 2,3 г;
• клітковина — 1,2 г;
• цукри — 1,1 г;
• натрій — 1208 мг.

Що готують маринованих огірків

Мариновані огірки — це популярна приправа та гарнір до різноманітних, особливо жирних, страв. Їх додають у салати, вінегрет, супи, сендвічі, солянки, соуси, начинки.

Коли купувати мариновані огірки

Мариновані огірки доступні у торговельних мережах постійно, також їх можна приготувати самостійно.