Хрумкий салат з куркою і картопляними чипсами — з йогуртовою заправкою
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 16 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Чипси в цьому салаті додають останніми, а саме перед тим, як поставити його на стіл. Під хрусткою посипкою ховаються курка, дрібні макарони, кукурудза і мариновані огірки в густій йогуртовій заправці. Хрумкий салат з куркою і картопляними чипсами можна подати на спільному блюді або розкласти порційно, щоб кожному дісталася свіжа посипка. Додамо цей рецепт до нашої добірки м’ясних салатів на свято і щодень.
Що варто знати про салат з куркою і картопляними чипсами
Такий салат цілком може замінити повноцінну смачну вечерю, бо окрім курки в ньому є ще й дрібні макарони орзо, які схожі на рисові зернятка. У цьому рецепті їх готують по-особливому: спочатку злегка підсмажують в олії, а вже потім тушкують з водою. Такий спосіб додає легкого підсмаженого смаку. Перед змішуванням із заправкою орзо і курку потрібно охолодити, а з кукурудзи й огірків прибрати зайву рідину.
Для соусу використовують густий йогурт, який можна замінити натуральним грецьким без добавок. Майонез пом’якшує кислинку, а часник додає гостроти. Чипси не вмішуй заздалегідь: у вологій заправці вони швидко розмокнуть, тому їх краще розкласти зверху безпосередньо перед подачею.
- Підрум’янюй орзо лише злегка. Постійно перемішуй у невеликій кількості олії. Не чекай темного кольору: дрібні макарони швидко підгорають.
- Вари курку за слабкого кипіння. Бурхливе кипіння може зробити філе сухішим. Готове м’ясо розбери на невеликі волокна, щоб воно рівномірно розподілилося в салаті.
- Ретельно відціди огірки та кукурудзу. Нарізані огірки за потреби промокни паперовим рушником. Зайвий розсіл розріджує йогуртову заправку.
- Соли з урахуванням чипсів і огірків. Вони вже містять сіль, як і майонез. Спочатку приправ заправку мінімально, а остаточно відрегулюй смак змішаного салату.
- Ламай чипси великими шматочками. Дрібна крихта швидше намокає і губиться в начинці. Частину чипсів можна подати окремо, щоб додавати їх до кожної порції.
Рецепт салату з куркою і картопляними чипсами
Інгредієнти 12
Поклади куряче філе в каструлю, залий водою і злегка посоли. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари за слабкого кипіння 15–20 хвилин до повної готовності.
Дістань курку, дай трохи охолонути й розбери на волокна. Перед додаванням заправки повністю охолоди.
У сотейнику розігрій олію. Всип сухі орзо і обсмажуй кілька хвилин, постійно перемішуючи, до легкого золотистого відтінку.
Обережно влий гарячу воду, трохи посоли. Готуй на слабкому вогні, орієнтуючись на час на пакованні, періодично перемішуючи.
Якщо вода вбереться раніше, ніж макарони стануть м’якими, підлий ще трохи. Готові орзо за потреби відціди, переклади в широку миску і дай охолонути.
Мариновані огірки наріж невеликими кубиками й відціди зайву рідину. Кукурудзу виклади в сито.
Змішай йогурт, майонез і подрібнений часник. Спробуй і за потреби додай трохи солі.
З’єднай охолоджені курку і орзо з огірками та кукурудзою. Додай заправку і обережно перемішай. Перевір смак.
Якщо подаватимеш салат пізніше, накрий і постав у холодильник, залишивши чипси окремо.
Безпосередньо перед подачею розклади салат на блюді або в порційних тарілках. Злегка поламай картопляні чипси, посип ними салат і одразу подавай.
Смачного!
Салат достатньо ситний для окремого обіду. До нього можна додати свіжі томати або листову зелень. Для подачі на спільний стіл постав поруч мисочку з чипсами, щоб кожен міг додати хрустку посипку до своєї порції.
Маємо рецепт ще одного смачного салату з ковбасою і чипсами, що готується з маринованими огірками.
Інші цікаві рецепти салатів
