Консервована кукурудза

Консервовану кукурудзу виготовляють із солодкої жовтої кукурудзи. Цукрова кукурудза є результатом природної рецесивної мутації в генах, які контролюють перетворення цукру на крохмаль всередині ендосперму зерна. Цукрову кукурудзу збирають у незрілому стані, готують і їдять як овоч. Оскільки процес дозрівання включає перетворення цукру на крохмаль, солодка кукурудза погано зберігається, і її потрібно їсти свіжою, консервованою або замороженою, перш ніж зерна стануть жорсткими та крохмалистими.

Чим корисна консервована кукурудза

Солодка кукурудза містить майже всі вітаміни групи В, які допомагають підтримувати гематоенцефалічний бар’єр і живлять серце, клітини та м’язи. Вона багата вітаміном С, мінералами, антиоксидантами та бета-каротином, білком і клітковиною, які підтримують здоров’я травного тракту. Додаючи об’єм, клітковина допомагає їжі плавно просуватися через кишечник і виходити з організму, запобігти запорам, синдрому подразненого кишечника, геморою, дивертикуліту та іншим шлунково-кишковим розладам. Цукор у кукурудзі є природною формою. На відміну від рафінованого цукру, ваше тіло може легко перетворити природний цукор із кукурудзи на глюкозу для використання в якості енергії. Слід звернути увагу, що в цій кукурудзі міститься велика кількість солі.

Яка енергетична цінність консервованої кукурудзи

У 100 грамах солодкої консервованої кукурудзи міститься:

• Калорії 67
• Жири 1,2 г
• Насичені жири 0,2 г
• Натрій 205 мг
• Вуглеводи 14 г
• Харчові волокна 2 г
• Цукор 4,4 г
• Білок 2,3 г

Що готувати з консервованою кукурудзою

Консервована кукурудза особливо добре поєднується з іншими продуктами у салатах. Спробуйте поєднати її з капустою, помідорами, огірками, куркою та твердим сиром. Також її можна додати до омлету чи яєчні в якості гарніру, або покласти в лаваш з іншими начинками. Спробуйте приготувати кукурудзу з твердим сиром, просто поклавши в мікрохвильовку з тертим сиром на хвилину-дві. Консервована кукурудза також добре смакує у пирогах та запіканках.

Коли купувати консервовану кукурудзу

Купити консервовану кукурудзу можна в магазинах протягом всього року.