Домашні шоколадні цукерки з мигдалем — простий рецепт з какао і медом
- Автор
- Дара Харламова
- 10
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 10 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Какао, мед і кокосова олія перетворюються на шоколадну основу, до якої залишається додати лише кілька інгредієнтів. Домашні шоколадні цукерки з мигдалем змішуються в одній мисці, а застигають у холодильнику. Читай, як готувати цей смачний десерт без випікання з мигдалем.
Що варто знати про домашні шоколадні цукерки з мигдалем
- Обирай кокосову олію, яка твердне в прохолоді. Саме вона допомагає цукеркам тримати форму. Рідка фракціонована кокосова олія або інша рідка рослинна олія для цього рецепта не підійде.
- Розтоплюй олію без сильного нагрівання. Достатньо зробити її рідкою, а потім дати трохи охолонути. Зручно поставити посудину з олією в миску з теплою водою.
- Використовуй рідкий мед. Із ним легше отримати однорідну масу. Якщо мед закристалізувався, обережно прогрій його на теплій водяній бані, періодично перемішуючи.
- Просій какао перед додаванням. Це допоможе позбутися грудочок, які складніше розмішати в густій медовій основі. Потрібне звичайне какао без цукру і молочних добавок.
- Перемішай тахіні в банці. Кунжутна паста може розділятися на густу частину і олію. Спочатку зроби її однорідною, а потім відміряй потрібну кількість. Почни з однієї столової ложки, якщо хочеш делікатніший кунжутний смак. Маємо простий рецепт кунжутної пасти, що готується всього за 15 хвилин.
- Обирай силіконові формочки або застели форму пергаментом. Із силікону застиглі цукерки зручно виймати. Якщо заливаєш масу одним пластом, пергамент допоможе дістати його для нарізання.
- Зберігай цукерки в холодильнику. Кокосова олія розм’якшується в теплі, тому ці солодощі краще діставати безпосередньо перед подачею. Тримай їх у закритому контейнері, за потреби перекладаючи шари пергаментом.
Рецепт домашніх шоколадних цукерок з мигдалем
Інгредієнти 5
Поріж мигдаль ножем на невеликі шматочки. Просій какао-порошок. Обережно розтопи кокосову олію і дай їй охолонути до ледь теплого стану. Перемішай тахіні до однорідності.
Підготуй силіконові формочки або невелику форму, застелену пергаментом.
Розітри мед з какао у мисці. Поступово додай рідку кокосову олію, ретельно перемішуючи вінчиком або лопаткою. Додай тахіні і перемішай до гладкої, рівномірної маси без сухих грудочок какао чи окремого шару олії.
Всип подрібнений мигдаль і перемішай.
Одразу розклади суміш у формочки, періодично перемішуючи її в мисці, щоб горіхи не залишилися на дні.
Якщо використовуєш одну форму, розподіли масу рівним шаром і розрівняй поверхню.
Постав у холодильник щонайменше на 20 хвилин. Перевір консистенцію: якщо цукерки ще м’які, продовжуй охолодження до повного застигання.
Обережно вийми їх із формочок. Якщо маса застигала одним пластом, дістань її за краї пергаменту й наріж невеликими шматочками.
Зберігай у холодильнику до подачі.
Смачного!
Подавай охолоджені цукерки до кави або чаю невеликими порціями. Для різноманітності мигдаль можна замінити фундуком чи фісташками, зберігши приблизно ту саму кількість горіхів. Або можна приготувати шоколадні цукерки «Метеорит», взявши суміш горіхів.
Інші цікаві рецепти домашніх цукерок
