- 2
- порції
- 5 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 55 г
- жири
- 16 г
- вуглеводи
Можна купити тахіні — близькосхідну пасту з кунжуту — в будь-якому супермаркеті. А можна приготувати самостійно. Це вийде навіть швидше, ніж ви встигнете зібратися до магазину — за 15 хвилин. Основне — мати насіння кунжуту. А ще комбайн, блендер або кавомолку, щоб збити продукти до стану вершкової пасти. Тримайте простий рецепт тахіні по-домашньому!
Тахіні — це кремова кунжутна паста, популярна в кухнях Середземномор’я та Близького Сходу. Вона має ніжний горіховий смак, не містить глютену й чудово підходить для соусів, хумусу або намазок. Приготувати її вдома можна менш ніж за 15 хвилин, і для цього знадобиться лише три інгредієнти й будь-який гаджет, який здатен подрібнювати.
Варто спробувати: Корисне печиво з кунжутною пастою тахіні
Готується тахіні неймовірно просто. Треба подрібнити насіння кунжуту в кухонному комбайні з невеликою кількістю олії до однорідності. Щоб смак пасти був яскравішим, радимо попередньо обсмажити кунжут на сухій сковороді, а олію, навпаки, брати без відчутного присмаку.
Інгредієнти для тахіні
Інгредієнти 3
Основні
Рецепт тахіні
Покладіть насіння кунжуту в широку суху сковороду і на середньо-низькому вогні підсмажуйте, постійно помішуючи, доки насіння не стане ароматним і світло-золотистим (3-5 хвилин). Продовжуйте помішувати, оскільки насіння може швидко підгоріти.
Викладіть підсмажене насіння кунжуту в чашу кухонного комбайна, потім перебийте до стану розсипчастої пасти, приблизно 1 хвилину.
Додайте 2 столові ложки олії, потім перебивайте ще 2-3 хвилини, зупиняючись, щоб кілька разів зішкребти пасту з дна та боків кухонного комбайна.
Порада: олію краще брати з нейтральним смаком, наприклад, соняшникову, олію авокадо, виноградних кісточок або рафіновану оливкову.
Перевірте консистенцію тахіні. Вона повинна бути гладкою. Можливо, вам доведеться попрацювати з комбайном ще хвилину та додати ще 1-2 столові ложки олії.
Спробуйте тахіні, потім додайте сіль до смаку. Перемішайте від 5 до 10 секунд.
Зберігайте тахіні в герметичній банці в холодильнику протягом місяця. Через деякий час у холодильнику паста може розшаруватися, як натуральне арахісове масло. Щоб виправити це, добре перемішайте її перед використанням.
Що можна приготувати з тахіні?
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі