Вівсяне печиво з кунжутною пастою тахіні

Підготуйте усі інгредієнти, розкладіть їх у миски. Вершкове масло дістаньте з холодильника, щоб воно було кімнатної температури. Ретельно помийте яйця. Одне яйце розбийте над мискою та розділіть в окремі миски жовток, та білок. Натріть цедру апельсина. Сухофрукти подрібніть.

Розігрійте духовку до 190°C та підготуйте деко з пергаментом. Викладіть на деко гарбузове насіння, волоські горіхи та мигдаль, якщо вони потребують обсмажування. Протримайте суміш у духовці протягом 8-10 хв та вийміть деко охолоджуватися.

Не вимикайте духовку.

У кухонному комбайні, блендері чи кавомолці подрібніть пів склянки вівсяних пластівців до отримання борошна.

Поєднайте у глибокій мисці вівсяне борошно, сіль та розпушувач. Залиште в мисці до потреби.

Збийте у блендері, чи вручну вершкове масло. Додайте до масла 1 яйце, 1 яєчний білок, пасту тахін, ваніль та цедру апельсина. Добре збийте та додайте до місткості з маслом вівсяне борошно. Перемішуйте на невеликій швидкості до однорідної маси.

Додайте в суміш решту (склянку) вівсяних пластівців, гарбузове насіння, волоський горіх, мигдаль та сухофрукти. Добре перемішайте тісто.

На деко з пергаментом викладіть двома ложками, або великою ложкою шматочки тіста. Об’єм тіста приблизно ¼ склянки. Робіть відстані у 2 см між шматками. Змочіть холодною водою палці та обережно притисніть тісто, щоб утворилися пласкі шматочки печива у формі кола (приблизної форми).

Випікайте тісто протягом 12 хвилин або поки воно не стане світло-коричневим.

Далі вийміть деко та залиште печиво охолоджуватися на ньому.