Доброе, хорошее утро: овсяное печенье с кунжутной пастой тахини

Подготовьте все ингредиенты, разложив их по мискам. Сливочное масло достаньте из холодильника для того, чтобы оно было комнатной температуры. Тщательно вымойте яйца. Одно яйцо разбейте над миской, отделив в другую емкость желток. Натрите цедру апельсина. Сухофрукты измельчите.

Не выключайте духовку.

В кухонном комбайне, блендере или кофемолке измельчите 1,5 стакана овсяных хлопьев до получения муки.

Соедините в глубокой миске овсяную муку, соль и разрыхлитель. Оставьте в миске, пока они не понадобятся.

Сливочное масло взбейте в блендере или вручную. Добавьте к маслу яйцо, яичный белок, пасту тахини, ваниль и цедру апельсина. Хорошо взбейте и добавьте в емкость с маслом овсяную муку. Перемешивайте на небольшой скорости до однородной массы.

Добавьте в смесь оставшиеся овсяные хлопья (стакан), тыквенные семечки, грецкие орехи, миндаль и сухофрукты. Хорошо перемешайте тесто.

На противень с пергаментом выложите двумя ложками или большой ложкой порции теста. Объем теста — примерно ¼ стакана. Оставляйте расстояние в 2 см между печеньями. Смочите холодной водой пальцы и осторожно прижмите тесто, чтобы получились плоские круглые лепешки.

Выпекайте печенье 12 минут или до светло-коричневого цвета.

Готовое печенье оставьте остывать на противне.