Домашняя версия: сыр из козьего молока

По сравнению с коровьим молоком козье содержит больше железа и кальция, поэтому оно лучше насыщает. А еще оно содержит фосфор и витамины (особенно В2).

В сыре, который производят из козьего молока, мало холестерина и калорий, поэтому он показан при диетическом питании. Благодаря высокой концентрации таурина в молоке сыр считается естественным усилителем энергии.

Сделать козьий сыр в домашних условиях не так уж сложно, нужно лишь иметь минимум оборудования и немного азарта. Прежде чем начать, важно собрать необходимые инструменты, такие как нереактивная кастрюля (нержавеющая или керамическая, но не алюминий) и мешалка из дерева или нержавеющей стали.

После приготовления козьего сыра можно добавить зелень, специи или чеснок, чтобы усилить вкус.

Советуем также посмотреть, как приготовить сыр лабне дома.