top banner
домашний крем-сыр
Фото: Depositphotos

Как приготовить сыр лабне дома

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
5
порций
10
минут приготовление
5
минут подготовки
117
ккал
16 г
белки
3 г
жиры
6 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Лабне — самый простой сыр, который можно приготовить дома. Для его приготовления вам понадобится только греческий йогурт и соль. Рецепт требует лишь немного терпения — готовое лабне придется ждать около 3 дней.

Его называют самым простым сыром, который можно приготовить в домашних условиях. Labneh происходит из кухни Ближнего Востока и производится путем отцеживания сыворотки из йогурта. Формирование лабне занимает до нескольких дней в зависимости от консистенции сыра, который вы хотите получить. Идеально подходит для сладких и соленых блюд, супов, соусов — это универсальный продукт с широким спектром применения на кухне.

Что можно добавить в лабне

Сыр лабне можно производить с добавлением только соли, тогда он подойдет как натуральная намазка для бутербродов. Но вы также можете совместить лабне с любимыми специями — добавьте их на этапе смешивания греческого йогурта с солью. Важный момент: специи, добавленные в лабне, должны быть подсушены. Так сыр подольше будет храниться в холодильнике.

Итак, что можно добавить в лабне:

  • вяленые помидоры,
  • базилик, укроп или петрушку,
  • сушеный чеснок,
  • сумах (придает кислый вкус),
  • сушеный орегано или другие травы,
  • сушеные хлопья чили (если любите острое),
  • черный тмин.

С чем подать лабне

Лабне — популярный в ближневосточной кухне тип мезе, то есть закуска, которую обычно едят с добавлением оливкового масла и специй, часто дополняя домашним лавашем или ломтиком душистого хлеба. В разных условиях лабне можно использовать как домашнюю сырную намазку или как дополнение к другим блюдам. В Турции, например, из лабне подают блюдо чылбыр — яйца-пашот с соусом из лабне (йогурта) и пряного масла.

Если вы настроены на сладкое, лабне идеально подходит к блинчикам или вафлям. Также лабне можно есть с сезонными фруктами — это будет вкусный и легкоусвояемый десерт.

Как приготовить лабне дома

Чтобы сделать лабе, вам понадобится несколько кухонных приспособлений: марля или салфетка, ситечко, резинка и емкость для стекания сыворотки. Начнем?

  • Рецепт крайне прост. Вся подготовка занимает не более 15 минут, не считая времени выстаивания сыра.

Ингредиенты 2

Основные:

Шаг 1/4

В большой миске смешайте греческий йогурт с солью.

Шаг 2/4

Поставьте ситечко на глубокую емкость и накройте его марлей. Пролейте марлю крутым кипятком, чтобы избавиться от примесей и вредных бактерий.

Шаг 3/4

Выложите йогурт с солью на марлю. Туго завяжите всё резинкой и поставьте в холодильник минимум на 12 часов. Можно выдерживать сыр до 3 дней.

Шаг 4/4

Каждые несколько часов проверяйте домашнее лабне и туже завязывайте марлю — по мере потери сыворотки объем сыра будет меньше.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Камилла Кадырова

    Камилла Кадырова

    полгода назад

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно