Как приготовить сыр лабне дома

Его называют самым простым сыром, который можно приготовить в домашних условиях. Labneh происходит из кухни Ближнего Востока и производится путем отцеживания сыворотки из йогурта. Формирование лабне занимает до нескольких дней в зависимости от консистенции сыра, который вы хотите получить. Идеально подходит для сладких и соленых блюд, супов, соусов — это универсальный продукт с широким спектром применения на кухне.

Что можно добавить в лабне

Сыр лабне можно производить с добавлением только соли, тогда он подойдет как натуральная намазка для бутербродов. Но вы также можете совместить лабне с любимыми специями — добавьте их на этапе смешивания греческого йогурта с солью. Важный момент: специи, добавленные в лабне, должны быть подсушены. Так сыр подольше будет храниться в холодильнике.

Итак, что можно добавить в лабне:

• вяленые помидоры,
• базилик, укроп или петрушку,
• сушеный чеснок,
• сумах (придает кислый вкус),
• сушеный орегано или другие травы,
• сушеные хлопья чили (если любите острое),
• черный тмин.

С чем подать лабне

Лабне — популярный в ближневосточной кухне тип мезе, то есть закуска, которую обычно едят с добавлением оливкового масла и специй, часто дополняя домашним лавашем или ломтиком душистого хлеба. В разных условиях лабне можно использовать как домашнюю сырную намазку или как дополнение к другим блюдам. В Турции, например, из лабне подают блюдо чылбыр — яйца-пашот с соусом из лабне (йогурта) и пряного масла.

Если вы настроены на сладкое, лабне идеально подходит к блинчикам или вафлям. Также лабне можно есть с сезонными фруктами — это будет вкусный и легкоусвояемый десерт.

Как приготовить лабне дома

Чтобы сделать лабе, вам понадобится несколько кухонных приспособлений: марля или салфетка, ситечко, резинка и емкость для стекания сыворотки. Начнем?

• Рецепт крайне прост. Вся подготовка занимает не более 15 минут, не считая времени выстаивания сыра.