Як приготувати сир лабне вдома

Його називають найпростішим сиром, який можна приготувати в домашніх умовах. Labneh походить з кухні Близького Сходу та виробляється шляхом осадження сироватки з йогурту. Формування лабне займає до кількох днів, залежно від консистенції сиру, який ви хочете отримати. Ідеально підходить для солодких і солоних страв, супів, соусів — це універсальний продукт із широким спектром застосування на кухні.

Що можна додати до лабне

Сир лабне можна робити з додаванням тільки солі, тоді він підійде як натуральна намазка для бутербродів. Але ви також можете поєднати лабне з улюбленими спеціями — додайте їх на етапі змішування грецького йогурту з сіллю. Важливий момент: спеції, додані в лабне, мають бути підсушеними. Так сир довше зберігатиметься в холодильнику.

Отже, що можна додати в лабне:

• в’ялені помідори,
• базилік, кріп або петрушку,
• сушений часник,
• сумах (надає кислий смак),
• сушений орегано або інші трави,
• сушені пластівці чилі (якщо любите гостре),
• чорний кмин.

З чим подати лабне

Лабне — популярний у близькосхідній кухні тип мезе, тобто закуска, яку зазвичай їдять із додаванням оливкової олії та спецій, часто доповнюючи домашнім лавашем або скибкою духмяного хліба. У різних умовах лабне можна використовувати як домашню сирну намазку або як доповнення до інших страв. У Туреччині, наприклад, з лабне подають страву чилбир — яйця-пашот з соусом із лабне (йогурта) та пряного масла.

Якщо ви налаштовані на солодке, лабне ідеально підходить для млинців або вафель. Також лабне можна їсти з сезонними фруктами — це буде смачний і легкозасвоюваний десерт.

Як приготувати лабне вдома

Щоб зробити лабне, вам знадобиться кілька кухонних пристосувань: марля або серветка, ситечко, гумка і ємність для крапання сироватки. Почнемо?

• Рецепт дуже простий. Вся підготовка займає до 15 хвилин, крім часу вистоювання сиру.