ru
ru
додай рецепт
Рикота
Фото: Depositphotos

Домашня рикота — як приготувати італійський сир

Автор
Рикота
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
205
ккал
5 г
білки
17 г
жири
9 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Салати та піци, креми й морозиво — рикоту використовують у багатьох стравах. Розповідаємо, як приготувати її вдома.

Слово «рикота» походить від латинського recocta, що означає «повторно приготований». І це відповідає дійсності. Рикоту виготовляють із сироватки, яка лишається після виробництва таких сирів, як моцарела та проволоне. Технічно рикота — це не сир, тому що він виготовлений з побічного продукту сиру, але хіба це має значення, коли так смачно?

За легендою, рикота стала відомою в Італії після того, як сицилійський король Фрідріх II разом зі свитою під час полювання натрапив на хатинку фермера. Той якраз готував рикоту. Голодні мисливці попросили окраєць хліба і м’який сир. І настільки вподобали молочний продукт, що розпіарили його по всій країні.

Ми пропонуємо приготувати рикоту вдома. Рецепт неймовірно простий. Вся підготовка займає до 20 хвилин, крім часу очікування.

Рецепт домашнього сиру рикота

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/3

У каструлю з товстим дном налийте молоко і вершки, перемішайте. Потім додайте сіль і цукор. Нагрівайте на маленькому вогні, весь час помішуючи.

Крок 2/3

Потім вогонь вимкніть, додайте сік лимона, перемішайте і залиште на 10 хвилин.

Крок 3/3

Друшляк або сито вистеліть у декілька шарів чистою марлею. Вилийте туди молочно-вершкову масу і дайте сироватці стекти. Кінці марлі з’єднайте і зв’яжіть. На сир покладіть груз і залиште на 2 години. Дістаньте готовий сир з марлі і викладіть на тарілку.

Ми також розповідали, як приготувати домашній плавлений сир.

Що приготувати з рикоти

Оладки з лимоном
Фото: Depositphotos

Не сніданок, а казка: рецепт лимонних оладок з рикотою

Переглянути
Пончики з рикотою
Фото: Depositphotos

Ці мініпончики з рикотою стануть чудовим сніданком чи десертом

Переглянути
Вареники зі шпинатом і рикотою
Фото: Midjourney

Вареники зі шпинатом і рикотою — фантастичний союз української та італійської кухонь

Переглянути
Брускета з рикотою та грушею
Фото: Depositphotos

Брускета з рикотою та грушею — закуска, яка задасть потрібну ноту вашому дню

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно