Главная
Рецепты
На десерт
Тыквенный пирог с карамелью — на десертный стол

Фото: Depositphotos

Тыквенный пирог с карамелью — на десертный стол

Name: Тыквенный пирог с карамелью — на десертный стол
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Масло сливочное 73% 150 г; Сахарная пудра 25 г; Холодная вода 3 ст. л.; Яичный белок 1 шт.; Специи 1.5 ч. л.; Пюре тыквенное 425 г; Карамель 125 г; Яйца куриные 3 шт.; Сгущенное молоко 170 г; Крахмал кукурузный 1 ст. л.; Сахар тростниковый коричневый 125 г; Ванильный экстракт 1 ч. л.; Соль по вкусу; Карамель 250 г

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Средний

12
порций: 1:30
часы приготовление: 30
минут подготовки

448
ккал

7 г
белки: 20 г
жиры: 64 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Единственное, что может быть лучше классического тыквенного пирога, это тыквенный пирог с карамелью. Он обязательно станет звездой десертного стола.

Начните день с этого тыквенного пирога с карамелью. Это удачное сочетание вкусов, которое понравится родным. Кроме того, его очень легко сделать! Богатый карамельный вкус идеально дополняет нежную и сочную тыкву. В результате получается тыквенный пирог с отличным вкусом, который хорошо подходит для замены вашего привычного десерта на выходные.

Попробуйте: Тыквенный пирог с бурбоном — неожиданное сочетание

Узнайте, как приготовить тыквенный пирог с карамелью, сгущенкой и взбитыми сливками.

Ингредиенты ¹⁵

Количество
порций:

Для теста

Мука пшеничная 300 г

Масло сливочное 73% 150 г

Сахарная пудра 25 г

Холодная вода 3 ст. л.

Яичный белок 1 шт.

Для начинки

Специи 1.5 ч. л.

Пюре тыквенное 425 г

Карамель 125 г

Яйца куриные 3 шт.

Сгущенное молоко 170 г

Крахмал кукурузный 1 ст. л.

Сахар тростниковый коричневый 125 г

Ванильный экстракт 1 ч. л.

Соль по вкусу

Для поверхности

Карамель 250 г

Шаг 1/12

В миску насыпьте муку, сахарную пудру и уложите нарезанное кубиками сливочное масло. Перетирайте, пока не получите крошку без комочков масла. Добавьте холодную воду и перемешайте, пока не начнут образовываться комки.

Шаг 2/12

Обомните тесто несколько раз, затем сформуйте его в гладкий шар. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.

Шаг 3/12

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Шаг 4/12

Раскатайте тесто примерно на 5 см больше формы для пирога, затем осторожно переложите в форму.

Шаг 5/12

Обрежьте излишки теста ножом и прижмите, чтобы получился ребристый край по всему периметру. Поместите форму в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 15 минут, пока тесто не станет очень жестким.

Шаг 6/12

Накройте дно теста бумагой для выпечки и засыпьте фасолью. Выпекайте 20 минут, затем извлеките из духовки и удалите фасоль и бумагу. Верните форму в духовой шкаф на 5-10 минут.

Шаг 7/12

Пока основание горячее, смажьте его яичным белком.

Шаг 8/12

Уменьшите температуру до 180 градусов.

Шаг 9/12

Поместите тыквенное пюре, карамель, сгущенку, яйца, коричневый сахар, кукурузный крахмал, ваниль, специи и щепотку соли в миску. Взбейте, чтобы смешать ингредиенты.

Шаг 10/12

Вылейте готовую смесь в основание из теста.

Шаг 11/12

Выпекайте пирог в течение 50-60 минут или пока середина почти не застынет. Дайте ему полностью охладиться, затем поставьте в холодильник на ночь.

Шаг 12/12

Смажте сверху карамелью непосредственно перед подачей на стол.

Вы можете приготовить соленую карамель дома, а не покупать готовую в магазине.

Комментарии и рейтинги

Оставьте комментарий, будьте первым

Тыквенный пирог с карамелью — на десертный стол