Для ленивых: быстрый пирог с клубникой

Насыпьте сахар в миску. Добавьте ванильный сахар. Вбейте 6 средних или 5 крупных яиц. Сахар с яйцами взбейте миксером на большой скорости до полного растворения сахара. В конце взбивания должна образоваться пышная и легкая масса. Взбивание может продолжаться до 10 минут (при мощном миксере — до 5 минут).

Налейте растительное масло в яичную массу. Все быстро перемешайте (до 5 секунд) и выключите миксер.

В отдельной миске очень тщательно смешайте (желательно просеять) муку и две чайные ложки разрыхлителя. Высыпьте эту смесь в миску со сладкой яичной массой. Перемешиваем тесто лопаткой. Вы также можете просеять муку с разрыхлителем в миску и одновременно медленно и осторожно перемешивать тесто до однородности. Однако не перемешивайте его слишком долго, чтобы оно сохранило как можно больше пузырьков воздуха.

Теперь можно начинать разогревать духовку. Установите примерно 180 градусов с опцией выпечки верх/вниз. Дно формы размером примерно 24×24 см выстелите бумагой для выпечки. Вылейте тесто в форму.

На тесто выложите небольшие кусочки фруктов (клубнику или яблоки). Рекомендуем также груши, малину, чернику, клубнику, абрикосы, сливы, персики. В зависимости от сезона. Выпекайте примерно 40-45 минут.

Чтобы пирог не подгорел, примерно через 35 минут после начала выпечки проверьте его на готовность. Осторожно откройте дверцу духовки и вставьте в центр пирога деревянную шпажку. Если шпажка выходит сухой, пирог готов. Приятного аппетита!