Для лінивих: швидкий пиріг з полуницею

Насипте цукор у миску. Додайте ванільний цукор. Розбийте 6 середніх або 5 великих яєць. Цукор з яйцями збийте міксером на великій швидкості до повного розчинення цукру. В кінці збивання повинна утворитися пишна і легка маса. Збивання може тривати до 10 хвилин (при потужному міксері — до 5 хвилин).

Налийте олію в яєчну масу. Все швидко перемішайте (до 5 секунд) і вимкніть міксер.

В окремій мисці дуже ретельно змішайте (бажано просіяти) борошно і дві чайні ложки розпушувача. Висипте цю суміш у миску із солодкою яєчною масою. Перемішуємо тісто лопаткою. Ви також можете просіяти борошно з розпушувачем у миску й одночасно повільно та обережно перемішувати тісто до однорідності. Однак не перемішуйте його занадто довго, щоб воно зберегло якомога більше бульбашок повітря.

Тепер можна починати розігрівати духовку. Встановіть приблизно 180 градусів з опцією випічки верх/низ. Дно форми розміром приблизно 24×24 см вистеліть папером для випікання. Вилийте тісто у форму.

На тісто викладіть невеликі шматочки фруктів (полуницю або яблука). Рекомендуємо також груші, малину, чорницю, полуницю, абрикоси, сливи, персики. Залежно від сезону. Випікайте приблизно 40-45 хвилин.

Щоб пиріг не підгорів, приблизно через 35 хвилин від початку випікання перевірте його на готовність. Обережно відкрийте дверцята духовки й вставте в центр пирога дерев’яну шпажку. Якщо шпажка виходить сухою, пиріг готовий. Смачного!