Пряничний торт з апельсиновим кремом

Для тіста змішайте борошно, імбирний порошок, розпушувач і соду. Окремо збийте яйця з цукром, влийте олію, мед, чай і перемішайте.

Ведіть частинами борошняну суміш у яєчну масу і замісіть однорідне тісто. Викладіть його у форму, змащену олією, і запікайте 45 хвилин при температурі 180°C. Потім дайте коржу охолонути і розріжте горизонтально на дві частини.

Для крему апельсин помийте, зі шкірки натріть цедру, а з м’якоті витисніть сік. Яйце збийте з цукром, цедрою і соком лимона. Помістіть на водяну баню і грійте, помішуючи вінчиком, 20-25 хвилин.

Крохмаль розведіть у лимонному соку і додайте в яєчну масу, ретельно перемішуючи. Готуйте до загусання. Зніміть крем з водяної бані, додайте вершкове масло, подрібнені горіхи і перемішайте. Дайте охолонути.

Потім покладіть у крем кисломолочний сир і збийте міксером до однорідності. Змастіть кремом коржі й складіть торт, прикрасьте його горіхами. Помістіть торт у холодильник на 2 години просочитися.