Чай чорний

Чорний чай — це один з найпоширеніших видів чаю, який виготовляється, як і зелений, жовтий та білий чай, з листя куща чайної рослини Camellia sinensis. Проте листя чорного чаю у процесі виробництва сильно окиснюється (на 80%). Для порівняння, зелений чай окиснюється лише на 3-12%. Процес ферментативного окиснення дозволяє змінити смак, аромат та колір чаю.

Найбільшим виробником чорного чаю є Китай, на нього припадає понад половина світового виробництва. Іншими важливими країнами-виробниками є Індія, Кенія, Шрі-Ланка та Туреччина.

Існує багато різних видів чорного чаю, які відрізняються смаком, ароматом та кольором. Крім того, чорний чай може бути ароматизований різними добавками, такими як фрукти, квіти та спеції.

Чим корисний чорний чай

Чорний чай містить корисні сполуки, в тому числі жирні кислоти, вітаміни, антиоксиданти та інші речовини. Основні складові чаю, які надають йому корисні властивості, включають: кофеїн, теофілін, теанін, катехіни, флавоноїди, вітаміни групи B, вітамін С та вітамін К.

Чорний чай містить кальцій, калій та магній. Вміст жирних кислот в чорному чаї незначний, і вони не є основними складовими.

Яка енергетична цінність чорного чаю

Енергетична цінність чорного чаю досить низька. У 100 грамах чорного чаю міститься приблизно 1 ккал (4,2 кДж). Решта складових містить незначні кількості білків, жирів та вуглеводів. Зазвичай, в 100 грамах чорного чаю міститься близько 0,2 грама білків, менш як 0,1 грама жирів та приблизно 0,3-0,4 грама вуглеводів.

Що готують із чорним чаєм

Чорний чай є дуже популярним напоєм по всьому світу, і може використовуватися не тільки як самостійний напій, але й для готування різноманітних страв та коктейлів. Чай можна додавати до випічки замість молока, робити на його основі лимонади та алкогольні коктейлі.

Як обрати якісний напій

Купуючи чорний чай, важливо звернути увагу на якість та свіжість. Краще купувати чай в цільних листках, а не в пакетиках, тому що цілий листок зберігає більше аромату та смаку. Також варто звернути увагу на країну виробника чаю, оскільки кожна країна має свої власні сорти та якість чаю. Найкращим часом для купівлі чаю є весна або літо, коли новий урожай тільки зібрано і виробники поставляють свіжий чай на ринок.

Вибираючи чай, зверніть увагу на склад. Зазвичай недорогі чаї містять багато штучних ароматизаторів. Намагайтеся обирати чай без додатків або лише з натуральними ароматизаторами.