Чай черный

Черный чай — это один из самых распространенных видов чая, который производится, как и зеленый, желтый и белый чай, из листьев куста чайного растения Camellia sinensis. Однако листья черного чая в процессе производства сильно окисляются (на 80%). Для сравнения, зеленый чай окисляется всего на 3-12%. Процесс ферментативного окисления позволяет изменить вкус, аромат и цвет чая.

Крупнейшим производителем черного чая является Китай, на него приходится более половины мирового производства. Другими важными странами-производителями являются Индия, Кения, Шри-Ланка и Турция.

Существует много разных видов черного чая, отличающихся вкусом, ароматом и цветом. Кроме того, черный чай может быть ароматизирован разными добавками, такими как фрукты, цветы и специи.

Чем полезен черный чай

Черный чай содержит полезные соединения, включая жирные кислоты, витамины, антиоксиданты и другие вещества. Основные составляющие чая, придающие ему полезные свойства, включают: кофеин, теофиллин, теанин, катехины, флавоноиды, витамины группы B, витамин С и витамин К.

Черный чай содержит кальций, калий и магний. Содержание жирных кислот в черном чае незначительно, и они не являются основными составляющими.

Какая энергетическая ценность черного чая

Энергетическая ценность черного чая достаточно низка. В 100 г черного чая содержится примерно 1 ккал (4,2 кДж). Остальные составляющие содержат незначительные количества белков, жиров и углеводов. Обычно в 100 г черного чая содержится около 0,2 г белков, менее 0,1 г жиров и примерно 0,3-0,4 г углеводов.

Что готовят с черным чаем

Черный чай является очень популярным напитком по всему миру и может использоваться не только как самостоятельный напиток, но и для приготовления разнообразных блюд. Чай можно добавлять к выпечке вместо молока, производить на его основе лимонады и алкогольные коктейли.

Как выбрать качественный напиток

Покупая чёрный чай, важно обратить внимание на качество и свежесть. Лучше покупать чай в цельных листках, а не в пакетиках, потому что целый лист сохраняет больше аромата и вкуса. Также стоит обратить внимание на страну производителя чая, поскольку у каждой страны есть свои собственные сорта и качество чая. Лучшее время для покупки чая является весна или лето, когда новый урожай только собран и производители поставляют свежий чай на рынок.

Выбирая чай, обратите внимание на состав. Обычно недорогие чаи содержат много искусственных отдушек. Старайтесь выбирать чай без добавки или только с натуральными ароматизаторами.