Фото: Depositphotos

Десерт, що тримає інтригу: «голий» торт

Name: Десерт, що тримає інтригу: «голий» торт
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Американська
Ingredients: Цукор 200 г; Яйця курячі 5 шт.; Сіль 1/8 ч. л.; Борошно пшеничне 200 г; Вершки 250 мл; Сир маскарпоне 250 г; Полуниця 250 г; Молоко 2,5% 150 мл

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

507
ккал

10 г
білки: 31 г
жири: 49 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Насправді нічого пікантного у цьому десерті немає, а назва «голий» торт говорить лише про те, що його не покривають кремом, глазур’ю чи ганашем.

«Голий» торт — це своєрідний «сирий» десерт з ілюзією незавершеності. Ви можете детально роздивитися «анатомію» торта: текстуру коржів і щільність крему. Чисте естетичне задоволення!

Для «голого» торта потрібні лише основа, крем і полуниця. Жодних збитих вершків, глазурі чи ганаша. Що дуже зручно, коли в приміщенні висока температура через яку покриття інколи втрачає форму.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Цукор 200 г

Яйця курячі 5 шт.

Сіль 1/8 ч. л.

Борошно пшеничне 200 г

Вершки 250 мл

Сир маскарпоне 250 г

Полуниця 250 г

Молоко 2,5% 150 мл

Крок 1/5

Спочатку приготуйте основу. Яйця збийте з цукром і сіллю. Додайте просіяне борошно. Добре перемішайте і вилийте отриману масу у форму для випікання. Відправте її в попередньо розігріту до 170°C духовку на пів години. Коли корж буде готовий, залиште його остигати.

Крок 2/5

Приготуйте крем. Збийте вершки і змішайте їх з маскарпоне рухами знизу вгору.

Крок 3/5

Полуницю помийте, обсушіть, видаліть плодоніжки. Наріжте кубиками і додайте у крем, перемішайте.

Крок 4/5

Розріжте корж вздовж на два або більше пластів. Кожен пласт слід просочити молоком.

Крок 5/5

Викладіть перший пласт тіста як основу, покладіть на нього крем з полуницею, накрийте другим пластом. Прикрасьте верхівку десерту полуницею. Перед подачею витримайте торт у холодильнику не менше 2 годин.