- 6
- порцій
- 10 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.56 г
- білки
- 0.02 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Королівська глазур — це кондитерська заготовка на основі цукрової пудри та яєчних білків, яку використовують для прикраси кексів, тортів і печива.
Для покриття тортів найкраще робити рідкішу королівську глазур, а для делікатного декору і роботи з меншими поверхнями, наприклад з печивом, вам знадобиться густіша консистенція. У нашому рецепті ви знайдете всі пропорції, точно розраховані відповідно до ваших потреб.
- для рідкої королівської глазурі, що підходить для покриття поверхні тортів і печива, співвідношення білка і цукрової пудри має бути 1:1.
- для м’якої королівської глазурі, що підходить для створення менш деталізованих прикрас, найкраще співвідношення — 3:1 (30-40 г білка і 100-120 г цукрової пудри).
- для густої королівської глазурі, що підходить для написів, декору печива, наприклад, пряникових чоловічків, співвідношення буде 4:1 (35 г яєчного білка і 130-160 г цукрової пудри).
- для щільної королівської глазурі, що підходить для прикраси тортів, співвідношення становить 5:1.
Приготуйте королівську глазур, наповніть нею кондитерський мішок і приготуйтеся писати, малювати, глазурувати, створювати контури і прикраси!
Інгредієнти 3
Основні
Насипте цукрову пудру у велику миску, додайте яєчний білок і лимонний сік та почніть збивати суміш. Не робіть це надто довго: суміш не потрібно збивати до піків, а тільки зробити її однорідною і без грудочок.
За кілька хвилин ваша королівська глазур буде готова. Оцініть консистенцію відповідно до ваших потреб: якщо глазур занадто тверда, додайте трохи яєчного білка і знову перемішайте суміш, якщо рідка — додайте більше цукрової пудри. Перекладіть глазур у кулінарний мішок і прикрашайте десерт.
Власний Рахунок
Коментарі