Для праздничного декора: как приготовить королевскую глазурь

Для покрытия тортов лучше всего делать более жидкую королевскую глазурь, а для деликатного декора и работы с меньшими поверхностями, например с печеньем, вам понадобится более густая консистенция. В нашем рецепте вы найдете все пропорции, точно рассчитанные в соответствии с вашими потребностями.

• для жидкой королевской глазури, подходящей для покрытия поверхности тортов и печенья, соотношение белка и сахарной пудры должно быть 1:1.
• для мягкой королевской глазури, подходящей для создания менее детализированных украшений, лучшее соотношение — 3:1 (30-40 г белка и 100-120 г сахарной пудры).
• для густой королевской глазури, подходящей для надписей, декора печенья, например пряничных человечков, соотношение будет 4:1 (35 г яичного белка и 130-160 г сахарной пудры).
• для плотной королевской глазури, подходящей для украшения тортов, соотношение составляет 5:1.

Приготовьте королевскую глазурь, наполните ею кондитерский мешок и приготовьтесь писать, рисовать, глазировать, создавать контуры и украшения!