Сахарная помадка — для глазирования эклеров и пирожных

Для приготовления сахарной помадки вам понадобится всего три ингредиента: сахарная пудра, вода и глюкоза. Однако важно соблюдать правильную технологию и иметь кухонный термометр, чтобы контролировать температуру смеси и получить идеальную сахарную помадку.

Эта глазурь называется «помадкой» именно из-за особенностей ее консистенции, которая должна быть достаточно густой. Если вы все сделаете правильно, получите глянцевую и компактную смесь, которая легко поддается моделированию. Ее легко растопить на водяной бане для декора десертов.

Несколько советов:

1. Вы можете легко найти жидкую глюкозу в специализированных кондитерских или в аптеках. Это ингредиент, который делает приготовление сахарной помадки более простым и совершенным.

2. Чтобы сахарная помадка получилась идеальной, держите огонь на минимуме и аккуратно помешивайте.

3. Когда вы планируете украшать выпечку, держите сахарную помадку на водяной бане. Следите за тем, чтобы температура не превышала 60°C, иначе она потрескается и не будет блестеть.

Смотрите, как приготовить настоящую зеркальную глазурь для тортов.

• Цукерки «АВК» «Королівський шарм» з кокосовою начинкою, 100г

  32 ²⁵ _грн

  Перейти
• Печиво Bahlsen «Хіт» ваніль, 220г

  75 ⁹⁹ _грн

  Перейти
• Зефір «Богуславна» зі шматочками полуниці, 230г

  99 ⁰⁰ _грн

  Перейти
• Драже мигдаль асорті, 160г

  259 ⁰⁰ _грн

  Перейти
• Фігурка шоколадна «Пінгвінятко», 14г

  32 ⁹⁹ _грн

  Перейти

Предыдущий Следующий