Торт «Мурашник» з печива без випікання — з карамельним кремом і волоськими горіхами
- Автор
- Дарина Сіліна
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 81 г
- жири
- 135 г
- вуглеводи
Поламай крекери, підсуши горіхи та змішай їх з кремом і основну роботу завершено, далі десерту потрібен час у холодильнику. Торт «Мурашник» з печива без випікання — це про насичений карамельно-вершковий смак і щільну текстуру з шматочками горіхів. Чорний шоколад і кокосова стружка гарно доповнюють його і прикрашають поверхню.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
Випічка дитинства — 15 класичних рецептів трубочок, горішків, пряників і сметанника
До статті
Що варто знати про торт «Мурашник» з печива без випікання
- Обирай крекери без солоних добавок. Підійде вершковий крекер з нейтральним або злегка солодким смаком. Невелика кількість солі в самому печиві доповнить карамельний крем, але сирні чи пряні різновиди змінять смак десерту.
- Ламай печиво на шматочки, а не перемелюй на крихту. Орієнтуйся на розмір приблизно 1–2 см, залежно від товщини крекеру. Частина дрібної крихти допоможе з’єднати масу, а більші шматочки залишаться помітними на зрізі.
- Використовуй густе варене згущене молоко. Воно має триматися на ложці, щоб крем не був надто рідким. Перед змішуванням дай йому набути кімнатної температури, як і вершковому маслу.
- Масло не розтоплюй. Воно має легко продавлюватися пальцем і зберігати форму. Масло і згущене молоко приблизно однакової температури легше змішати в гладкий крем без грудочок.
- Повністю охолоди підсушені горіхи. Гарячі ядра розтоплюватимуть масло в кремі. Підсушуй їх на помірному вогні, постійно перемішуючи, а кілька шматочків одразу відклади для оздоблення.
- Застели миску плівкою із запасом по краях. Так буде зручніше накрити масу і дістати готовий торт. Ущільнюй суміш поступово, особливо біля стінок, щоб після перевертання не залишилося великих порожнин.
- Дай торту достатньо часу в холодильнику. За 2–3 години масло зміцніє, але для рівномірного просочування краще залишити десерт на ніч. Якщо торт ще м’який і погано тримає форму, не поспішай його діставати.
Рецепт торта «Мурашник» з печива без випікання
Інгредієнти 6
Виклади ядра волоських горіхів на суху сковороду. Підсушуй на помірному вогні приблизно 3–4 хвилини, постійно перемішуючи й не допускаючи підгоряння.
Переклади на тарілку і охолоди до кімнатної температури. Кілька шматочків відклади для прикрашання, решту подрібни ножем.
Поламай крекери на шматочки приблизно 1–2 см і переклади в глибоку миску. Не подрібнюй усе печиво на крихту: шматочки мають залишатися помітними в готовому торті.
В окремій мисці з’єднай варене згущене молоко і м’яке вершкове масло кімнатної температури.
Перемішай міксером на невисокій швидкості або вінчиком до гладкої однорідної консистенції. У кремі не повинно залишатися грудочок масла.
Додай у крем поламаний крекер і подрібнені охолоджені горіхи.
Ретельно, але обережно перемішай силіконовою лопаткою, щоб крем рівномірно вкрив усі шматочки печива.
Застели глибоку миску харчовою плівкою, залишаючи вільні краї. Виклади підготовлену масу, поступово ущільнюючи ложкою. Розрівняй поверхню — після перевертання вона стане основою торта.
Накрий плівкою й постав у холодильник щонайменше на 2–3 години, а краще на ніч, щоб торт зміцнів і печиво просочилося кремом.
Відгорни плівку з поверхні, накрий миску плоскою тарілкою і переверни. Обережно зніми миску і прибери плівку.
Натри чорний шоколад на грубій тертці та посип ним торт. Додай кокосову стружку і відкладені волоські горіхи.
Наріж торт на порційні шматочки та подавай до кави, какао або чаю. Якщо десерт дуже щільний після тривалого охолодження, дай йому постояти кілька хвилин перед нарізанням.
Смачного!
Зберігай торт у холодильнику під кришкою або в закритому контейнері, щоб він не підсихав і не вбирав сторонніх запахів. Нарізай перед подачею, а решту одразу повертай у холодильник.
Інші цікаві десерти без випікання
