Домашній торт «Райський» зі сметанним кремом без випікання

У каструлю насип цукор (7.5 ст. л.), додай борошно (2.5 ст. л. без чубчика) і перемішай вінчиком.

Вбий яйця і перемішай до однорідності, до білої маси.

Додай сметану і постав каструлю на дуже маленький вогонь. Готуй, помішуючи, до закипання.

Щойно крем почне згущуватися, готуй його ще 1-2 хвилини, помішуючи.

Готовий крем має бути за консистенцією як пудинг.

Постав каструлю в миску з холодною водою, накрий плівкою в контакт і залиш остигати.

Печиво перебий у блендері в крихту.

Порада: якщо блендера немає, склади печиво в пакет і подрібни качалкою.

Розтопи масло і влий до крихти, ретельно перемішай.

Увага: крихта має добре пресуватися. Якщо крихта сильно розсипається, влий 1 ст. л. молока та знову перемішай.

Переклади 1/3 частину крихти для посипання.

На тарілку постав кільце діаметром 18 см, бортики застели смужками з пергаменту.

Порада: збирати торт можна в невеликій квадратній формі.

Виклади крихту для основи і добре утрамбуй ложкою, а потім склянкою. Зроби бортики 3-4 см.

Постав основу в холодильник.

М’яке масло поклади у миску і додай ванільний цукор (2 ч. л.). Збий міксером на максимальних обертах 1-2 хвилини.

Увага: масло має бути повітряним і дуже білим.

Заварну масу збий міксером до повітряності.

До масляної основи додай половину заварної і збий на максимальних обертах до повітряності (1-2 хвилини).

Додай решту заварної основи та знову збий на максимальних обертах до повітряності (1-2 хвилини).

За допомогою ложки обережно та рівномірно виклади крем на основу.

Рівномірно посип рештою крихти спочатку по краях. Лопаткою злегка притискай крихту до крему по краях. Потім посип крихтою зверху.

Накрий торт плівкою і постав у холодильник на ніч.