Швидкий рецепт рисового торта

Автор: Марко Черветті

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порції: 1:30 год
готування: 15 хв
підготовки

569
ккал

19 г
білки: 17 г
жири: 82 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Надворі — осінь. А це означає, що настав час готувати вдома дієтичні страви для зміцнення імунітету. Та не лише дієтичні (це було б занадто нудно), а ще й смачні!

Цього разу ми приготуємо найдомашніший торт у світі — торт з міста Болонья, рисовий! Рецепт не найшвидший, тож у вас під час готування з’явиться багато часу на «побалакати» з родиною або друзями!

Раніше жителі Болоньї готували цей торт лише на свято Festa degli addobbi (свято драпірувань, воно ж Трійця). У цей день місто прикрашали (драпірували) дорогими тканинами, вулицями ходили священики, співали божих пісень, і в кожній родині до святкового столу обов’язково готували рисовий торт. Сусіди навіть ходили в гості одне до одного, щоб подивитися (а якщо поталанить, то і скуштувати), чий торт найвдаліший. Сьогодні цей десерт готують не лише на свято, а й просто так — коли захочеться чогось смачненького.

Щодо рису, то обирайте ті ж сорти, що і для ризото — з найбільшим вмістом крохмалю. Найкраще для цього підходить арборіо. Промивати рис не треба, адже з нього вийде весь дорогоцінний крохмаль.

До речі, для любителів італійсььких страв з рису пропонуємо підбірку з 5 простих рецептів ризото для смачної вечері.

Рецепт рисового торта, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.

Рисовий торт

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні

Молоко

1 л

Цукор

6 ст. л.

Ванілін

5 г

Рис

200 г

Яйця курячі

3 шт.

Борошно мигдалеве

2 ст. л.

Лікер Amaretto

30 мл

Лимон, цедра

5 г

Цукрова пудра

за смаком

Крок 1/6

У сотейник налийте молоко, додайте 2 столові ложки цукру та ванілін.

Крок 2/6

Поставте сотейник на плиту, доведіть молоко до кипіння. Щойно молоко закипить, додайте у сотейник рис і зменшіть вогонь до мінімуму (варіть 1 годину). Рис має практично розчинитися в молоці.

Крок 3/6

За годину зніміть сотейник з вогню і дайте рису охолонути.

Крок 4/6

У миску вбийте яйця. Додайте решту цукру. Збийте вінчиком. Додайте мигдальне борошно і лікер. Ще раз все перемішайте. Додайте цедру лимона.

Крок 5/6

Обережно влийте в цю масу рис. Перемішайте.

Крок 6/6

Форму для запікання застеліть пергаментом і перелийте в неї рисове тісто. Поставте заготовку в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

Смачного!