Быстрый рецепт рисового торта

В этот раз мы приготовим самый домашний торт на свете — торт из города Болонья, рисовый! Рецепт не самый быстрый, так что у вас во время готовки будет много времени на «поговорить» с семьей или друзьями!

Раньше жители Болоньи готовили этот торт лишь на праздник Festa degli addobbi (праздник драпировок), он же — Троица. В этот день город украшали (драпировали) дорогими тканями, по улицам ходили священники с певчими, и в каждой семье к праздничному столу обязательно готовили рисовый торт. Соседи даже специально ходили в гости друг к другу, чтобы посмотреть (а если повезет, то и попробовать), чей торт лучше. Сегодня этот десерт готовят не только на праздник, но и просто так — если захотелось чего-то вкусненького.

Что касается риса, то выбирайте те же сорта, что и для ризотто — с наибольшим содержанием крахмала. Лучше всего для этого подходит арборио. Промывать рис не надо, потому что из него выйдет весь драгоценный крахмал.

Кстати, для любителей итальянских блюд из риса предлагаем подборку из 5 простых рецептов ризотто для вкусного ужина.

Рецепт рисового торта, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!