top banner
Карамельні тарталетки
Фото: Depositphotos

Шоколадні тарталетки з солоною карамеллю — запаморочливе поєднання

Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки

У кулінарії є пари, яким призначено бути разом. Якщо мова заходить про кращі пікантні поєднання, то на думку одразу спадає шинка і сир, а про солодке — шоколад і карамель.

Шоколадні тарталетки з солоною карамеллю, приготовані з пісочного тіста з какао, яке містить солодку начинку і покрите шовковистим ганашем, — приємний контраст, що надає десерту збалансований, насичений та гармонійний смак.

Приготування тарталеток з карамеллю може здатися складним, але якщо ви дотримаєтесь цих кроків, у вас все точно вдасться. Спочатку приготуйте пісочне тісто з какао, потім залийте карамельним соусом і розтопленим шоколадом. Результат буде справді неймовірним!

Серед інших рецептів солодких тарталеток, які ви можете приготувати, — тарталетки з ягодами і тарталетки з кокосом.

Інгредієнти 18

Для мусу

Для тіста

Для карамельного соусу

Крок 1/5

Спочатку приготуємо шоколадний мус. Розтопіть шоколад, вершки і масло в мисці, поставленій на каструлю з киплячою водою, і додайте щіпку дрібної морської солі. Зніміть з вогню та додайте яєчні жовтки. Окремо збийте яєчні білки із цукром до міцних піків. Половину білків вмішайте в шоколадну масу, потім додайте решту і перемішайте. Перекладіть у великий кондитерський мішок і охолодіть щонайменше дві години.

Крок 2/5

Для тіста збийте цукрову пудру з маслом. Вбийте яйце, потім додайте борошно, какао-порошок і велику дрібку морської солі та перемішайте до однорідності. Сформуйте тісто в кулю, загорніть в плівку та охолодіть протягом двох годин.

Крок 3/5

Для солоного карамельного соусу покладіть у каструлю коричневий цукор, вершки та цукровий сироп і доведіть до кипіння. Зніміть із вогню. Насипте цукрову пудру в іншу каструлю і обережно нагрійте, доки вона не розтане. Збільште вогонь, акуратно додайте гарячі вершки та перемішайте. Варіть на повільному вогні, поки суміш не загусне і не потемніє. Додайте щіпку морської солі, лимонний сік, перемішайте і повністю остудіть.

Крок 4/5

Почекайте, поки тісто не стане кімнатної температури, потім розкачайте завтовшки в 2-3 мм і виріжте шість кіл по 8 см. Покладіть у форми для тарталеток, поколіть дно вилкою, наповніть квасолею і запікайте при температурі 160 градусів 8 хвилин. Видаліть квасолю і запікайте протягом 2 хвилин. Акуратно вийміть тарталетки з форм.

Крок 5/5

Помістіть формочки для тартів на деко, покладіть по 1 ч. л. застиглої карамелі в центр кожної і видавіть з кондитерського мішка шоколадний мус. Готуйте протягом 8-10 хвилин.

Не пропустіть ще один рецепт смакоти — солодкі радощі життя: тарталетки з ягодами.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно