Цукровий сироп

Цукровий сироп — це густа солодка рідина, зварена з води та цукру. Він може мати різний рівень солодкості та різну консистенцію залежно від співвідношення інгредієнтів. Цукровий сироп, або простий сироп, може бути виготовлений з різних видів цукру — білого, коричневого, тростинного. Він використовується в кулінарії як підсолоджувач, який надає не тільки смак, а й текстуру, а також утримує у продукті вологу і робить його м’яким. Крім того додавання цукрового сиропу до деяких продуктів може допомогти зберегти їх свіжість та подовжити термін зберігання, а також зменшити кількість кристалів, що формуються під час заморожування.

Чим корисний цукровий сироп

Цукровий сироп не має жодних корисних ефектів для здоров’я і може бути шкідливим, якщо споживати його у великі кількості. Хоча цукор, як простий вуглевод, може підвищувати рівень енергії в організмі. Оскільки цукровий сироп має властивість зволожувати, він може допомогти зменшити подразнення та зняти дискомфорт при кашлі. Однак слід пам’ятати, що він не є ліками від кашлю та не замінює медичні засоби, які призначає лікар.

Яка енергетична цінність цукрового сиропу

У 100 г цукрового сиропу в середньому міститься:

• калорії — 259 ккал;
• білки — 0 г;
• жири — 0,04 г;
• холестерин — 0 мг;
• вуглеводи — 66,86 г;
• харчові волокна — 0,3 г;
• цукри — 47,77 г;
• натрій — 82 мг.

Що готують із цукрового сиропу

Цукровий сироп використовується як підсолоджувач в різних стравах, напоях, десертах. Його додають у тісто, пудинги, муси, желе, соуси, креми, глазурі для тортів та печива, варення, джеми та фруктові консерви. На цукровому сиропі готують італійську меренгу, або заварний білковий крем.  Ним просочують випічку.

Коли купувати цукровий сироп

Простий цукровий сироп легко приготувати самостійно із інгредієнтів, які завжди можна знайти на полицях магазинів.