Сахарный сироп

Сахарный сироп — это густая сладкая жидкость, сваренная из воды и сахара. Он может иметь разный уровень сладости и разную консистенцию в зависимости от соотношения ингредиентов. Сахарный сироп, или простой сироп, может быть изготовлен из разных видов сахара — белого, коричневого, тростникового. Он используется в кулинарии как подсластитель, который придает не только вкус, но и текстуру, а также удерживает в продукте влагу и делает его мягким. Кроме того, добавление сахарного сиропа к некоторым продуктам может помочь сохранить их свежесть и продлить срок хранения, а также уменьшить количество кристаллов, формируемых во время замораживания.

Чем полезен сахарный сироп

Сахарный сироп не имеет никаких полезных эффектов для здоровья и может оказаться вредным, если потреблять его в большом количестве. Хотя сахар, как простой углевод, может повышать уровень энергии в организме. Поскольку сахарный сироп обладает увлажняющим свойством, он может помочь уменьшить раздражение и снять дискомфорт при кашле. Однако следует помнить, что он не является лекарством от кашля и не заменяет медицинские средства, которые назначает врач.

Какая энергетическая ценность сахарного сиропа

В 100 г сахарного сиропа в среднем содержится:

• калории — 259 ккал;
• белки — 0 г;
• жиры — 0,04 г;
• холестерин — 0 мг;
• углеводы — 66,86 г;
• пищевые волокна — 0,3 г;
• сахара — 47,77 г;
• натрий — 82 мг.

Что готовят из сахарного сиропа

Сахарный сироп используется как подсластитель в разных блюдах, напитках, десертах. Его добавляют в тесто, пудинги, муссы, желе, соусы, кремы, глазури для тортов и печенья, варенье, джемы и фруктовые консервы. На сахарном сиропе готовят итальянскую меренгу или заварной белковый крем. Им пропитывают выпечку. 

Когда покупать сахарный сироп

Простой сахарный сироп легко приготовить самостоятельно из ингредиентов, которые можно найти на полках магазинов.