ru
ru
додай рецепт
Сирник з шоколадом і ягодами
Фото: Depositphotos

Львівський сирник — найвідоміший десерт Галичини

Автор
Сирник з шоколадом і ягодами
Ірина Павліна
Рейтинг
5
Коментарі
3
Складність приготування
Середній
6
порцій
50
хвилин готування
30
хвилин підготовки
567
ккал
14 г
білки
35 г
жири
55 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Львівський сирник — один із найсмачніших десертів Галичини. Це справжній кулінарний скарб. Багато кондитерських та кав’ярень із гордістю включають цей десерт у своє меню.

Ви можете легко приготувати класичний Львівський сирник самостійно, і він буде не менш смачним — навіть кращим — оскільки буде наповнений вашою любов’ю.

Цей десерт виготовляється з використанням жирного кисломолочного сиру (в ідеалі — фермерського) і має легку, пухнасту та шовковисту текстуру. У Львівський сирник часто додають родзинки та ароматизують його свіжою цедрою лимона. Обов’язковий компонент — це насичена шоколадна глазур, яка надає десерту чудовий солодкий післясмак.

Львівський сирник за нашим рецептом просто тане в роті. Подавайте його разом із чашкою ароматного чаю або кави.

Інгредієнти 12

Для тіста

Для глазурі

Крок 1/14

Промийте родзинки під проточною водою. Помістіть їх у миску і залийте зверху гарячою водою. Залиште родзинки на пів години. Потім злийте воду і покладіть родзинки на паперовий рушник, щоб увібрати залишки рідини.

Крок 2/14

Розділіть білки та жовтки в різні миски. До жовтків додайте сіль, ванільний цукор, цукор, манну крупу, кисломолочний сир та м’яке вершкове масло. Натріть на тертці зовнішню жовту цедру лимона і додайте її до маси.

Крок 3/14

Змішуйте все за допомогою блендера, поки не отримаєте рівну і гладеньку кремову текстуру.

Крок 4/14

Додайте дрібку солі до яєчних білків і збивайте їх до утворення м’якої піни.

Крок 5/14

Додайте збиті білки та родзинки до сирної маси. Ретельно перемішайте інгредієнти.

Крок 6/14

Змастіть деко для запікання вершковим маслом або накрийте фольгою/пергаментним папером.

Крок 7/14

Перекладіть тісто в прямокутну форму для кексу і рівномірно розподіліть його.

Крок 8/14

Випікайте пиріг 40-50 хвилин за 180 °C.

Крок 9/14

Виймаючи Львівський сирник з духовки, злегка притисніть його дошкою для нарізки, щоб зробити верхній шар рівнішим.

Крок 10/14

Залиште сирник на 2-3 години, щоб він повністю охолонув (форма також повинна охолонути). Потім поставте десерт в холодильник на цілу ніч.

Крок 11/14

Наступного ранку покладіть сирник на решітку духовкою догори дном.

Крок 12/14

Нарізаний шоколад залийте гарячими вершками і перемішайте масу до повного розчинення шоколаду.

Крок 13/14

Полийте гарячим шоколадом Львівський сирник, щоб він весь покрився. Залиште до повного застигання шоколаду (близько 40 хвилин).

Крок 14/14

Посипте десерт подрібненими волоськими горіхами. Львівський сирник готовий до подачі.

Корисні поради

  • Духовка повинна бути попередньо розігріта до 180 °C — сирна маса не має чекати на столі, поки ваша піч нагріється.
  • Лимонну цедру можна замінити апельсиновою, а замість родзинок взяти курагу.
  • Для молочного шоколаду треба менше вершків, для чорного — більше.
  • Замість волоських горіхів Львівський сирник можна прикрасити мигдальними пластівцями або цукатами, а влітку — свіжими ягодами або фруктами.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Вероніка Мурашко

    Вероніка Мурашко

    рік тому

    Прошу не розділяйте нашу неньку Україну! "Заходу України", а не "західної України"

    • shuba.life

      shuba.life

      рік тому

      @Вероніка Мурашко, дякуємо, ви маєте рацію, це некоректне формулювання. Вже виправили!

  • Maria Valtcheva

    Maria Valtcheva

    два роки тому

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно