Львівський сирник на європейський лад від Антоніни Лесик

Найвідомішим десертом Галичини гурмани називають львівський сирник. Якщо ви ніколи не бували у Львові, уточнимо: це не оладки на основі кисломолочного сиру, хоча і поруч. Цей сирник печуть на свята, ним пригощають найдорожчих гостей, його готують просто щоби побалувати себе та рідних.

Якщо ви думаєте, що рецепт ніжної та легкої страви є похідним від американського чизкейка, то приготуйтесь дивуватись: все було рівно навпаки. Сказати точно, коли саме виник цей рецепт, неможливо, однак відомо, що ще наприкінці 19 століття на великодні свята у Львові пекли спеціальний десерт на основі кисломолочного сиру. Ймовірно, він став похідним від сирної паски. Друге життя йому дала знаменита кулінарка Дарія Цвєк, чиї книжки були надзвичайно популярні у пізньому СРСР.

Коли розпочалась перша хвиля еміграції до США (1880-ті роки), вихідці з Галичини теж поїхали за океан у пошуках кращої долі. І, звісно, повезли з собою чимало рис звичного побуту. Так «емігрував» і рецепт. А уже в Америці його дещо видозмінили, перетворивши на знаменитий чизкейк.

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й торт Медівник з набором зі знижкою

У версії Антоніни Лесик львівський сирник набуває європейського присмаку за рахунок м’яких сирів маскарпоне та рикота. Також можна використовувати у рецепті сир «Філадельфія». Особливого смаку десерту надають сухофрукти та мак.

Це смачно: Млинці з потрійною начинкою від Лізи Глінської — незабутній десерт, який викличе фурор на Масницю

Хочете спробувати інші рецепти солодких страв на основі сиру? Поекспериментуйте з польським сирником на зимно — він зовсім не потребує випікання. Або приготуйте незвичайний крихкий пиріг із маково-сирною начинкою. А якщо немає часу поратись із готуванням, просто змішайте два простих інгредієнти і зробіть чизкейк у мультиварці — так теж можна.

• Яйця курячі Квочка Супер економ С1, 10шт

  44 ⁹⁹ _грн

  Перейти
• Напій Elovena вівсяний з обліпихою 3,1%, 250мл

  104 ⁰⁰

  74 ⁹⁹ _грн

  Перейти
• Йогурт Яготинський з ароматом персика 1,5% п/е, 400г

  22 ⁹⁹ _грн

  Перейти
• Йогурт «Дольче» ківі двошаровий 3,2%, стакан, 115г

  17 ⁸⁹ _грн

  Перейти
• Сир Premialle зернистий «Вишня» 7% стакан, 150г

  39 ⁷⁹ _грн

  Перейти

Попередній Наступний