Тертий шоколадний сирник: легкий рецепт пісочного пляцка
- Автор
- Ірина Руденко
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 1 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
Що вам подобається більше — сирник з ніжною скоринкою з пісочного шоколадного тіста або тертий пиріг із сирною начинкою? Тримайте рецепт, за яким ви можете легко спекти кожен із цих десертів.
Секрет трансформації — у співвідношенні тіста й сирної маси. Відповідно також змінюється час приготування. Щедрий український сирник випікається близько години. А якщо зробити менше начинки, вийде тертий пиріг із сиром, який спечеться й остигне швидше.
Терте тісто для пляцка можна замісити на вершковому маслі або маргарині. Ми наводимо більш ощадливий рецепт на маргарині з каналу Iryna Savka. Однак який би варіант ви не обрали, продукт має бути свіжий і якісний. Пані Ірина також зазначає, що в тісто потрібно вливати не дуже гарячий розтоплений маргарин.
Читайте: Простий тертий пиріг з варенням на маргарині
А от на сирнику краще не економити — візьміть саме масло і не менше, ніж зазначено у рецепті, адже десерт має бути вершковий і кремовий.
Ведуча каналу додає сирній масі лише ванільного смаку й аромату. Для яскравості й свіжої нотки можна також натерти цедру лимона або апельсина. Доречними будуть запарені або вимочені в алкоголі родзинки, а також цукати, ягоди, нарізані фрукти.
Читайте: Як зробити апельсинові й лимонні цукати
Кількість цукру у сирній масі можна варіювати за вашим смаком і залежно від того, наскільки кислий сир. А сир бажано взяти жирний і без надмірної вологи. Якщо продукт занадто мокрий, завчасно відкиньте його на сито, щоб стекла зайва рідина.
Спробуйте також простий у приготуванні литий сирник на шоколадному бісквіті з крихтою, він також випікається одним коржем.
Рецепт тертого шоколадного сирника розрахований на форму 25×30 см.
Інгредієнти 15
Для тіста
Для сирника
Додатково
Розтопіть маргарин.
У мисці змішайте борошно, какао, цукор, розпушувач. Влийте яйця і не гарячий маргарин.
Замісіть м’яке тісто. Розділіть його на дві частини, загорніть в харчову плівку й охолодіть щонайменше протягом 1 години.
Приготуйте начинку. Розтопіть масло. Поєднайте всі інгредієнти для сирника і збийте блендером до однорідності.
Форму змастіть вершковим маслом і посипте сухарями або манкою.
Перший шматок тіста натріть на грубій тертці й розрівняйте по дну. Вилийте поверх сирну масу. Легко струсіть форму, щоб розподілити рівномірно. Натріть решту тіста.
Випікайте сирник у завчасно розігрітій духовці за температури 180°C впродовж 1 години.
Готовий пляцок залиште повністю вистигнути у формі. А потім дайте йому ще годину-другу настоятися, щоб поєдналися смаки й аромати.
Смачного!
Спробуйте також тертий яблучний пляцок з пудингом. Він випікається разом із заварним кремом і виходить наче торт.
Власний Рахунок
Коментарі