Головна
Рецепти
Випічка
Тертий шоколадний сирник: легкий рецепт пісочного пляцка

Фото: Depositphotos

Тертий шоколадний сирник: легкий рецепт пісочного пляцка

Автор: Ірина Руденко
Рейтинг: 5
Коментарі: 1
Складність приготування: Легкий

1
порція: 1
година готування: 40
хвилин підготовки

7821
ккал

230 г
білки: 378 г
жири: 840 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сирник з ніжною скоринкою з пісочного шоколадного тіста або тертий пиріг із сирною начинкою? Тримайте рецепт, за яким ви можете легко спекти кожен із цих десертів.

Секрет трансформації — у співвідношенні тіста й сирної маси. Відповідно також змінюється час приготування. Щедрий український сирник випікається близько години. А якщо зробити менше начинки, вийде тертий пиріг із сиром, який спечеться й остигне швидше.

Приготування сирника в тертому шоколадному тісті на каналі Iryna Savka

Терте тісто для пляцка можна замісити на вершковому маслі або маргарині. Ми наводимо більш ощадливий рецепт на маргарині з каналу Iryna Savka. Однак який би варіант ви не обрали, продукт має бути свіжий і якісний. Пані Ірина також зазначає, що в тісто потрібно вливати не дуже гарячий розтоплений маргарин.

Читайте: Простий тертий пиріг з варенням на маргарині

А от на сирнику краще не економити — візьміть саме масло і не менше, ніж зазначено у рецепті, адже десерт має бути вершковий і кремовий.

Ведуча каналу додає сирній масі лише ванільного смаку й аромату. Для яскравості й свіжої нотки можна також натерти цедру лимона або апельсина. Доречними будуть запарені або вимочені в алкоголі родзинки, а також цукати, ягоди, нарізані фрукти.

Читайте: Як зробити апельсинові й лимонні цукати

Кількість цукру у сирній масі можна варіювати за вашим смаком і залежно від того, наскільки кислий сир. А сир бажано взяти жирний і без надмірної вологи. Якщо продукт занадто мокрий, завчасно відкиньте його на сито, щоб стекла зайва рідина.

Спробуйте також простий у приготуванні литий сирник на шоколадному бісквіті з крихтою, він також випікається одним коржем.

Рецепт тертого шоколадного сирника розрахований на форму 25×30 см.

Інгредієнти ¹⁵

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно пшеничне 450 г

Какао-порошок 3 ст. л.

Яйця курячі 2 шт.

Цукор 200 г

Маргарин 250 г

Розпушувач 2 ч. л.

Для сирника

Сир кисломолочний 1 кг

Масло вершкове несолоне 100 г

Яйця курячі 5 шт.

Цукор 200 г

Крохмаль 1/2 ст. л.

Манка 2 ст. л.

Цукор ванільний 16 г

Додатково

Масло вершкове несолоне 20 г

Панірувальні сухарі 2 ст. л.

Крок 1/4

Розтопіть маргарин.

У мисці змішайте борошно, какао, цукор, розпушувач. Влийте яйця і не гарячий маргарин.

Замісіть м’яке тісто. Розділіть його на дві частини, загорніть в харчову плівку й охолодіть щонайменше протягом 1 години.

Крок 2/4

Приготуйте начинку. Розтопіть масло. Поєднайте всі інгредієнти для сирника і збийте блендером до однорідності.

Крок 3/4

Форму змастіть вершковим маслом і посипте сухарями або манкою.

Перший шматок тіста натріть на грубій тертці й розрівняйте по дну. Вилийте поверх сирну масу. Легко струсіть форму, щоб розподілити рівномірно. Натріть решту тіста.

Крок 4/4

Випікайте сирник у завчасно розігрітій духовці за температури 180°C впродовж 1 години.

Готовий пляцок залиште повністю вистигнути у формі. А потім дайте йому ще годину-другу настоятися, щоб поєдналися смаки й аромати.

Смачного!

Спробуйте також тертий яблучний пляцок з пудингом. Він випікається разом із заварним кремом і виходить наче торт.