Пляцок «Касабланка» — вишуканий сирник з шоколадом і маком

Для приготування шоколадного бісквіта яйця у комбайні збийте з дрібкою солі й цукром до пишної білої маси.

Борошно змішайте з какао. Окремо змішайте сметану з розтопленим маслом. До збитих яєць влийте сметанну суміш, додайте соду й борошно з какао. Вінчиком добре перемішайте масу до однорідності.

Вилийте її у форму 28×28 см, застелену пергаментом. Випікайте у розігрітій до 170°C духовці 40 хвилин. Потім дайте бісквіту охолонути у формі 10 хвилин, тоді обережно вийміть.

Для макового крему висипте мак в каструлю, залийте холодною водою та проваріть 15 хвилин. Потім промийте мак і процідіть. Перекладіть в миску й перетріть.

В 100 мл молока додайте манну крупу та зваріть кашу. Покладіть її до маку й розмішайте. Додайте мед, горіхи та перемішайте.

Окремо змішайте 2 яйця, 80 г цукру та 2 ст. л. крохмалю. Цю суміш додайте до маку й перемішайте. Закип’ятіть 150 мл молока й влийте в мак. Заваріть маковий крем, поки не стане густим і охолодіть до кімнатної температури.

200 г м’якого масла збивайте 1 хвилину, поступово додавайте макову масу й змішайте до однорідності.

Для сирного крему у каструлю з товстим дном покладіть кисломолочний сир, 3 яйця, цукор, крохмаль, цедру лимона, м’яке масло й влийте молоко. Збийте масу міксером до однорідності.

Поставте каструлю з сирною масою на легкий вогонь і заваріть крем, постійно помішуючи вінчиком. Коли почнуть з’являтися бульбашки, налийте сік з лимона та добре перемішайте. Сирний крем готовий.

Зберіть пляцок. Шоколадний бісквіт підрівняйте та розріжте його на 2 коржі. Перший корж викладіть у форму й покладіть на нього більшу частину макового крему. Зверху викладіть другий корж і помістіть в холодильник на 20 хвилин.

Потім вилийте на другий корж теплий сирний крем і розрівняйте. Покладіть пляцок в холодильник на ніч.

Далі покрийте пляцок рештою макового крему та посипте горішками. Наріжте готовий пляцок на порції та смакуйте!