Головна
Рецепти
Торти і пляцки
Пляцок «Касабланка» — вишуканий сирник з шоколадом і маком

Фото: Midjourney

Пляцок «Касабланка» — вишуканий сирник з шоколадом і маком

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

8
порцій: 2:30
години готування: 10
хвилин підготовки

1501
ккал

48 г
білки: 98 г
жири: 131 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шоколадний бісквіт з маковим і сирним кремами створює чудове тріо! Пляцок «Касабланка» з каналу «Домашні рецепти від Natalia Sus» — ідеальний десерт для святкування дня народження або іншої не менш важливої події.

Цей пляцок з шоколадними коржами та з білим ніжним прошарком обов’язково порадує всіх поціновувачів солодкого. Він порадує і гурманів, яким важливі смакові відчуття, і естетів, які віддають перевагу привабливому вигляду їжі. Насолоджуйтеся кожним шматочком цієї вишуканої випічки!

Спробуйте: 6 рецептів простих пляцків, з якими впорається кулінар-новачок

У нас є багато рецептів пляцків, тому не пропустіть:

Інгредієнти ²⁴

Кількість
порцій:

Для шоколадного бісквіту

Яйця курячі 4 шт.

Сіль 3 г

Цукор 200 г

Сметана 250 мл

Масло вершкове 73% 150 г

Борошно пшеничне 250 г

Какао-порошок 60 г

Сода харчова 2 ч. л.

Для макового крему

Мак 300 г

Молоко 2,5% 250 мл

Манка 2 ст. л.

Мед 120 г

Мелені горіхи 1 склянка

Яйця курячі 2 шт.

Цукор 80 г

Крохмаль кукурудзяний 2 ст. л.

Масло вершкове 73% 200 г

Для сирного крему

Сир кисломолочний 1 кг

Яйця курячі 3 шт.

Цукор 200 г

Крохмаль кукурудзяний 80 г

Молоко 2,5% 150 мл

Масло вершкове 73% 150 г

Лимон 1 шт.

Крок 1/12

Для приготування шоколадного бісквіта яйця у комбайні збийте з дрібкою солі й цукром до пишної білої маси.

Крок 2/12

Борошно змішайте з какао. Окремо змішайте сметану з розтопленим маслом. До збитих яєць влийте сметанну суміш, додайте соду й борошно з какао. Вінчиком добре перемішайте масу до однорідності.

Крок 3/12

Вилийте її у форму 28×28 см, застелену пергаментом. Випікайте у розігрітій до 170°C духовці 40 хвилин. Потім дайте бісквіту охолонути у формі 10 хвилин, тоді обережно вийміть.

Крок 4/12

Для макового крему висипте мак в каструлю, залийте холодною водою та проваріть 15 хвилин. Потім промийте мак і процідіть. Перекладіть в миску й перетріть.

Крок 5/12

В 100 мл молока додайте манну крупу та зваріть кашу. Покладіть її до маку й розмішайте. Додайте мед, горіхи та перемішайте.

Крок 6/12

Окремо змішайте 2 яйця, 80 г цукру та 2 ст. л. крохмалю. Цю суміш додайте до маку й перемішайте. Закип’ятіть 150 мл молока й влийте в мак. Заваріть маковий крем, поки не стане густим і охолодіть до кімнатної температури.

Крок 7/12

200 г м’якого масла збивайте 1 хвилину, поступово додавайте макову масу й змішайте до однорідності.

Крок 8/12

Для сирного крему у каструлю з товстим дном покладіть кисломолочний сир, 3 яйця, цукор, крохмаль, цедру лимона, м’яке масло й влийте молоко. Збийте масу міксером до однорідності.

Крок 9/12

Поставте каструлю з сирною масою на легкий вогонь і заваріть крем, постійно помішуючи вінчиком. Коли почнуть з’являтися бульбашки, налийте сік з лимона та добре перемішайте. Сирний крем готовий.

Крок 10/12

Зберіть пляцок. Шоколадний бісквіт підрівняйте та розріжте його на 2 коржі. Перший корж викладіть у форму й покладіть на нього більшу частину макового крему. Зверху викладіть другий корж і помістіть в холодильник на 20 хвилин.

Крок 11/12

Потім вилийте на другий корж теплий сирний крем і розрівняйте. Покладіть пляцок в холодильник на ніч.

Крок 12/12

Далі покрийте пляцок рештою макового крему та посипте горішками. Наріжте готовий пляцок на порції та смакуйте!

Ми також підготували для вас добірку випічки з маком, де ви знайдете не тільки пляцки, а ще пироги, булочки та оладки.