Пляцок «Касабланка» — изысканный сырник с шоколадом и маком

Для приготовления шоколадного бисквита яйца в комбайне взбейте со щепоткой соли и сахаром до пышной белой массы.

Муку смешайте с какао. Отдельно смешайте сметану с растопленным маслом. К взбитым яйцам влейте сметанную смесь, добавьте соду и муку с какао. Венчиком хорошо перемешайте массу до однородности.

Вылейте ее в форму 28×28 см, застеленную пергаментом. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 40 минут. Затем дайте бисквиту остыть в форме 10 минут, затем осторожно извлеките.

Для макового крема всыпьте мак в кастрюлю, залейте холодной водой и проварите 15 минут. Затем промойте мак и процедите. Переложите в миску и перетрите.

В 100 мл молока добавьте манную крупу и сварите кашу. Положите ее в мак и размешайте. Добавьте мед, орехи и перемешайте.

Отдельно смешайте 2 яйца, 80 г сахара и 2 ст. л. крахмала. Эту смесь добавьте к маку и перемешайте. Вскипятите 150 мл молока и влейте в мак. Заварите маковый крем, пока не станет густым и охладите до комнатной температуры.

200 г мягкого масла взбивайте 1 минуту, постепенно добавляйте маковую массу и смешайте до однородности.

Для творожного крема в кастрюлю с толстым дном положите творог, 3 яйца, сахар, крахмал, цедру лимона, мягкое масло и влейте молоко. Взбейте массу миксером до однородности.

Поставьте кастрюлю с творожной массой на легкий огонь и заварите крем, постоянно помешивая венчиком. Когда начнут появляться пузыри, налейте сок лимона и хорошо перемешайте. Творожный крем готов.

Соберите пляцок. Шоколадный бисквит подровняйте и разрежьте его на 2 коржа. Первый корж выложите в форму и положите на него большую часть макового крема. Сверху выложите второй корж и поместите в холодильник на 20 минут.

Затем вылейте на второй корж теплый творожный крем и разровняйте. Положите пляцок в холодильник на ночь.

Далее покройте пляцок остальным маковым кремом и посыпьте орешками. Нарежьте готовый пляцок на порции и смакуйте!