- 1
- порція
- 55 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 67 г
- білки
- 181 г
- жири
- 446 г
- вуглеводи
Цей пісочний яблучний пиріг ідеальний, адже в ньому є все, що ми любимо у випічці — тонке ніжне тісто, соковита фруктова начинка і багато крему.
Заварний крем — універсальний і популярний компонент десертів, відомий з давніх-давен у різних кухнях світу. Він є окрасою не тільки улюблених тортів, але й фруктової випічки. Шар ароматного пудингу надасть насиченості, смаку і святковості будь-якому яблучному пирогу.
У цьому пляцку гармонійно поєднуються крихкі стружки тіста, желейні стружки яблук і бархатистий заварний пудинг. Випікається пиріг доволі зручно — повністю зібраним. Вам лише залишиться дочекатися, коли він вистигне.
Читайте також: Тертий шоколадний сирник: легкий рецепт пісочного пляцка
Важливо, щоби пляцок повністю охолов у формі, тож не поспішайте його виймати, а також нарізати. Це загальне правило для пирогів з будь-якого крихкого пісочного тіста. Через декілька годин вони стають м’якими й тримають форму, водночас залишаючись розсипчастими.
Читайте також: Простий тертий пиріг з варенням на маргарині
Пляцок також має вистоятися хоча б годину після остигання, щоб стабілізувався кремовий шар.
Ми рекомендуємо приготувати яблучний пиріг з пудингом за рецептом з каналу Leckeres und einfaches Essen. Ведучий використовує готову суміш для ванільного пудингу. Якщо не маєте під рукою цього продукту, замініть його на 40 г кукурудзяного крохмалю, змішаного з ванільним цукром.
До речі, крім доволі звичного ванільного пудингу, тертий яблучний пиріг оригінально прикрасить і надасть йому неповторного смаку золотавий гарбузовий пудинг.
Якщо любите яблучну випічку, радимо також подивитися простий рецепт пісочного пляцка «Небо в роті», який прошарований незвичайним кремом з яблук.
Рецепт розрахований на форму розміром 28×18 см.
Інгредієнти 18
Для тіста
Для пудингу
Для начинки
Збийте разом м’яке вершкове масло кімнатної температури, сіль, цукор, ванільний цукор. Додайте яйце, продовжуючи збивати.
Змішайте борошно і розпушувач і просійте на масляну масу. Вимішайте м’яке однорідне тісто. Розділіть його на дві частини — одна трохи більша за другу, загорніть кожну окремо в харчову плівку і покладіть в морозильну камеру на 15 хвилин.
Приготуйте пудинг.
Збийте яйця, цукор, ванільний цукор. Додайте суміш для пудингу, розмішайте до однорідності. Влийте 100 мл молока, розмішайте. Закип’ятіть решту молока. Влийте яєчно-пудингову суміш. Варіть, помішуючи, на середньому вогні близько 5 хвилин, до загусання. Зніміть пудинг з вогню, додайте вершкове масло і ретельно перемішайте.
Залиште остигати, накривши плівкою в дотик.
Приготуйте начинку. Почищені яблука натріть на грубій тертці, посипте цукром, полийте лимонним соком, додайте корицю і перемішайте.
Форму застеліть пергаментом. Натріть на грубій тертці більший шматок тіста. Виделкою розподіліть стружку рівним шаром. Відіжміть сік з яблук і розкладіть їх на тісто.
Пудинг розмішайте ложкою і покрийте ним яблука, розгладьте поверхню. Поверх пудингу натріть решту тіста з морозильника.
Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці за температури 180 ℃ впродовж 45 хвилин.
Готовий пиріг залиште повністю вистигнути у формі, а краще дайте йому вистоятися щонайменше 3 години.
Обережно вийміть з форми, за бажання посипте цукровою пудрою.
Любите яблучні пироги і заварний крем у випічці? Спробуйте яблучний листковий пляцок з кремом, він випікається з готового тіста і виходить смачнішим за наполеон. А лимонний торт-пиріг печеться з простого бісквітного тіста разом із пудингом всередині — також цікавий рецепт із заварним кремом.
Власний Рахунок
Коментарі