Ніжний пляцок з яблучним кремом: простий рецепт білого торта

Зазвичай випічка з яблуками — це прості пироги, пиріжки, струдлі або фантазійні пляцки, тобто десерти, в яких яблука є начинкою. Але ці чудові фрукти також можуть бути й основою для крему в складі смачних домашніх тортів.

Пісочне тісто для пляцка можна приготувати на вершковому маслі або на маргарині, як у рецепті каналу Food very good, який ми наводимо.

Яблучний крем збивається з маслом. Щоб він не розшарувався, масло має бути 82% жирності й розм’якшеним до консистенції пасти.

Для балансу смаків яблука візьміть кислуваті або додайте лимонний сік. Їх потрібно добре потушкувати, щоб крем вийшов ніжним.

Читайте: Заварний яблучний крем-пудинг на молоці без яєць

Ведуча каналу посипає верх пляцка крихтою із готового цукрового печива. Для такого декору можна також зрізати краї гарячих коржів.

Для м’якого пляцка дуже важливо не перепекти коржі, вони мають бути блідими або ледь золотистими. Також потрібно дати торту достатньо настоятися, щоб волога з крему пом’якшила і розпушила тісто. Ось два лайфхаки, як скласти ніжний пляцок:

• Зберіть перекладанець у формі по розміру коржів. Верх залиште не змащеним, крем для нього відкладіть. Накрийте пляцок і поставте гніт на 6-8 годин. Потім декоруйте торт.
• Якщо немає відповідної форми, зберіть перекладанець на харчовій плівці. Верх також не змащуйте. Щільно загорніть плівку, обережно притиснувши зверху, і залиште пляцок настоятися.

Якщо любите хрусткі торти, подивіться рецепт арахісового пляцка. Він випікається разом з меренгою і прошаровується кремом з вареного згущеного молока і масла.

Пані Ольга випікає свій яблучний пляцок у формі 20×35 см, у рецепті зазначена кількість цілих, не оброблених яблук.

Спробуйте ще й такі кремові яблучні пляцки:

• тертий пляцок з яблуками і пудингом;

• яблучний листковий пляцок з кремом.