top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Арахісовий торт
Фото: Depositphotos

Арахісовий пляцок з меренгою і кремом: легший за торт «Снікерс»

Автор
Арахісовий торт
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
1
порція
30
хвилин готування
1
година підготовки

Смажений арахіс і масляний крем з вареним згущеним молоком — класичне поєднання. Вони надають домашнім тортам «той самий смак», до якого хочеться повертатися знову і знову. Є багато рецептів із цими компонентами, і ми наводимо один з них. Цей торт не надто складний у приготуванні й ефектно прикрасить святковий стіл.

Арахісовий пляцок за рецептом з каналу «Смачна хата» складається із чотирьох шарів: тонкий масляний бісквіт, меренга, арахіс, крем. І так повторюється тричі. Але тісто, збиті білки й арахіс випікаються одним коржем, тож робиться торт доволі просто і зручно.

Приготування торта з арахісом на каналі «Смачна хата»

Для пляцка потрібно відділити жовтки від білків. Жовтки підуть у тісто, білки — на меренгу. Важливо, щоб жовток не потрапив до білка.

Збивати меренгу треба віничком — девайсом із цією насадкою або ж ручним. Посуд для збивання і приладдя мають бути чистими і сухими, для певності можна додатково знежирити поверхні лимонним соком або оцтом.

Читайте: Як зробити білковий заварний крем

Торт збирається з трьох коржів. Ведуча каналу випікає їх у формі розміром 24×28 см. Це, звичайно, орієнтовний розмір. Ідеально, якщо є можливість спекти все за один раз, адже збиті білки, що чекають своєї черги, із часом можуть осісти. Якщо коржі будуть випікатися послідовно, радимо розділити білки на три частини і робити меренгу перед формуванням наступного коржа.

Якщо ви вперше будете готувати крем на основі вершкового масла, дотримуйтеся таких правил:

  • масло має бути високої жирності, зазвичай близько 82%;
  • масло має бути м’яке і кімнатної температури;
  • інші інгредієнти крему (у цьому рецепті — варене згущене молоко) мають бути однакової температури з маслом;
  • складники крему кладіть невеликими частинами до масла, а не навпаки, після кожної ложки потрібно збити масу.

До смачного крему пані Наталії ми би додали столову ложку коньяку, який підкреслить карамельний смак вареної згущівки і додасть горіхового посмаку.

Зазначимо, що за цим рецептом виходить пляцок вагою близько 2,5 кг.

Якщо любите арахісові торти, подивіться ще один великий смаколик — пляцок «Снікерс» з карамеллю.

Інгредієнти 11

Для коржів:

Для меренги:

Для посипки:

Для крему:

Крок 1/6

Продукти для коржа дістаньте з холодильника, щоб вони набули кімнатної температури.

Відділіть жовтки від білків.

Крок 2/6

Жовтки збийте із цукром у пухку білу масу.

Додайте м’яке масло і сметану, збийте до поєднання.

Всипте половину просіяного борошна і розпушувач, перемішайте, додайте решту борошна, перемішайте. Має вийти дуже густе тісто, що тягнеться за ложкою.

Крок 3/6

Деко змастіть олією або маслом, присипте борошном.

Викладіть третину тіста, розрівняйте по формі змоченою у воді ложкою, як у відео.

Крок 4/6

Білки збийте у щільну піну. Підсипаючи потроху цукор, збийте до стійких піків.

Третину меренги викладіть на тісто, рівномірно розподіліть. Зверху посипте підсмаженим і подрібненим арахісом.

Випікайте у завчасно розігрітій духовці за температури 160-170°С близько 30 хвилин.

Так само приготуйте ще два коржі й дайте їм повністю вистигнути.

-Крок 5/6

Приготуйте крем. М’яке масло кімнатної температури збийте до пишної маси. Додавайте по ложці варену згущівку також кімнатної температури. Збивайте після кожної ложки.

Крок 6/6

Зберіть торт, перекладаючи коржі кремом. Поставте у холодильник на ніч. Коли торт стабілізується, прикрасьте верх за смаком.

Спробуйте також сирно-шоколадні пляцки, що випікаються одним коржем:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно