top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Сирник
Фото: Depositphotos

Польський сирник на зимно: ефектний і смачний десерт без випікання

Автор
Сирник
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
1
порція
3
хвилини готування
4
години підготовки
3917
ккал
137 г
білки
171 г
жири
433 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кожен шар цього сирника — окремий смаколик, вже готовий або такий, що робиться за лічені хвилини без зусиль.

Холодний сирник — це спрощена версія традиційного сирника. Ніжне сирне суфле для такого десерту не запікається, а згущується желатином, а потім прикрашається фруктовим желе.

Приготування холодного сирника з галяреткою на каналі Annie Ka

Сирник на зимно — свіжий десерт, в якому зберігаються всі смакові і харчові переваги кисломолочного сиру, тож важливо обирати дуже якісні продукти. Сир потрібен жирний або напівжирний, найкраще — домашній.

Основою для десерту може бути білий або шоколадний бісквіт чи готове печиво, як у рецепті з каналу Annie Ka. А прикрасою — свіжі, заморожені або консервовані ягоди чи фрукти. Галяретку можна зробити з компоту і желатину або з готової суміші для фруктових желе бажаного смаку і кольору.

Читайте також: 5 порад при роботі з желатином

Кілька важливих порад

  • Сир має бути м’який і гладкий. Якщо сир зернистий, пропустіть крізь м’ясорубку або пробийте блендером.
  • Вершкове масло і жовтки можна замінити на 200 г збитих вершків 30-33% жирності.
  • Цукор краще додавати поступово і пробувати суміш на смак. Якщо використовуєте пудру, пам’ятайте, що вона солодша за цукор.
  • Основою для сирника може бути цукрове печиво, цільнозернове, вівсяне, шоколадне або бісквітне, як у цьому рецепті.
  • Щоб желатин не застигав занадто швидко, додайте до нього трохи сирної маси, перемішайте і потім вилийте у сирну суміш.
  • Якщо немає роз’ємної форми, візьміть будь-який глибокий посуд, у якого дно не ширше за верх. Помістіть у цю форму харчову плівку так, щоб краї виходили за стінки. Тримаючи за краї, ви потім дістанете сирник.

Спробуйте також: Тертий шоколадний сирник.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/7

Роз’ємну форму застеліть харчовою плівкою або пергаментом. Печиво змастіть холодним чаєм або кавою і розкладіть на дні одним шаром. Якщо треба, поламайте печиво на дрібніші шматочки.

Крок 2/7

Желатин залийте холодною водою і залиште, щоб він набух.

Крок 3/7

М’яке вершкове масло кімнатної температури збийте із цукром і ванільним цукром. Продовжуйте збивати і додавайте по одному жовтки також кімнатної температури. Частинами вмішайте сир кімнатної температури.

Крок 4/7

Набухлий желатин поставте в миску з окропом, щоб він розчинився і став рідким. Покладіть до желатину ложку сирної маси, ретельно перемішайте. Влийте желатинову суміш у сирну і збийте.

Крок 5/7

Сирну масу вилийте на печиво, розгладьте. Накрийте сирник і поставте в холодильник до повного застигання, приблизно на 2-3 години.

Крок 6/7

Ягідне желе розчиніть в 1,5 склянки гарячої води і залиште вистигнути. На пружний сирник викладіть рівномірно ягоди й обережно полийте їх розчином желе. Поставте десерт у холодильник до застигання галяретки.

Крок 7/7

Для подачі десерту пройдіться гарячим ножем між сирником і стінками форми й обережно зніміть кільце.

Подивіться також більш ситні страви із сиру:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно