Польський сирник на зимно: ефектний і смачний десерт без випікання

Холодний сирник — це спрощена версія традиційного сирника. Ніжне сирне суфле для такого десерту не запікається, а згущується желатином, а потім прикрашається фруктовим желе.

Сирник на зимно — свіжий десерт, в якому зберігаються всі смакові і харчові переваги кисломолочного сиру, тож важливо обирати дуже якісні продукти. Сир потрібен жирний або напівжирний, найкраще — домашній.

Основою для десерту може бути білий або шоколадний бісквіт чи готове печиво, як у рецепті з каналу Annie Ka. А прикрасою — свіжі, заморожені або консервовані ягоди чи фрукти. Галяретку можна зробити з компоту і желатину або з готової суміші для фруктових желе бажаного смаку і кольору.

Читайте також: 5 порад при роботі з желатином

Кілька важливих порад

• Сир має бути м’який і гладкий. Якщо сир зернистий, пропустіть крізь м’ясорубку або пробийте блендером.
• Вершкове масло і жовтки можна замінити на 200 г збитих вершків 30-33% жирності.
• Цукор краще додавати поступово і пробувати суміш на смак. Якщо використовуєте пудру, пам’ятайте, що вона солодша за цукор.
• Основою для сирника може бути цукрове печиво, цільнозернове, вівсяне, шоколадне або бісквітне, як у цьому рецепті.
• Щоб желатин не застигав занадто швидко, додайте до нього трохи сирної маси, перемішайте і потім вилийте у сирну суміш.
• Якщо немає роз’ємної форми, візьміть будь-який глибокий посуд, у якого дно не ширше за верх. Помістіть у цю форму харчову плівку так, щоб краї виходили за стінки. Тримаючи за краї, ви потім дістанете сирник.

Спробуйте також: Тертий шоколадний сирник.

Подивіться також більш ситні страви із сиру:

• гарбузово-сирна зебра;

• сирна запіканка з яблуками без цукру;

• сирна запіканка на кефірі з вермішеллю у сковороді.