Суши-роллы «Калифорния» с крабовыми палочками

Приготовим рис. Хорошо промойте его, меняя воду 5-7 раз. Дайте ему стечь в течение 30 минут или дольше. Положите рис в кастрюлю и влейте воду. Накройте кастрюлю крышкой и грейте на сильном огне. Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут. Не снимайте крышку и не перемешивайте рис. Снимите кастрюлю с огня и дайте рису отдохнуть еще 20 минут, чтобы он впитал пар.

Тем временем для заправки смешайте уксус, сахар и соль в миске. По истечении 20 минут вылейте заправку в рис и перемешайте деревянной лопаткой. Дайте остыть до едва теплой температуры.

Подготовим начинку. Крабовые палочки нарежьте большими кубиками, поместите в миску, добавьте майонез и соль (вместо майонеза можно использовать 50 г сливочного сыра). Перемешайте.

Огурец почистите от кожуры. Разрежьте его вдоль пополам и маленькой ложечкой извлеките семена (если они есть). Разрежьте половинки на тонкие брусочки.

Разрежьте авокадо пополам вдоль. Удалите косточку и нарежьте вдоль 12 полосок. Поместите авокадо в небольшую миску и сбрызните его рисовым уксусом, чтобы оно не чернело.

Аккуратно возьмите нори и снимите его с полиэтиленовой пленки. Переверните его так, чтобы рис смотрел вниз. Выложите ½ стакана крабовой смеси узкой полоской вдоль нори. Сверху выложите 3 полоски авокадо и 3 полоски огурца.

Помогая себе ковриком, сверните нори в ролл, начиная с более близкой к вам стороны. Начинка должна оказаться внутри ролла. В конце немного сожмите ролл, чтобы скрепить его. Снимите коврик и пластиковую пленку. Положите ролл на разделочную доску и разрежьте его пополам. Затем разрежьте каждую половину на 3 равные части, получится 6 кусочков суши.

Повторите этот процесс свертывания, чтобы сделать еще 3 ролла. Подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.