К суши: маринованный имбирь

Сначала имбирь очистите, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Посолите, окуните в миску, полную воды, и оставьте просачиваться как минимум на 8 часов (если есть возможность — на 12).

По истечении времени возьмите кастрюлю, нагрейте воду и бланшируйте имбирь в течение 1 минуты. После этого промойте его под проточной водой. Теперь снова бланшируйте имбирь в течение 1 минуты.

В это время возьмите кастрюлю, налейте в нее воду и уксус, добавьте сахар и соль. Поставьте на огонь и грейте, пока сахар полностью не растворится. После этого снимите с огня.

В стерилизованную банку выложите имбирь и залейте его горячей жидкостью. Наливайте жидкость так, чтобы все кусочки имбиря были погружены в этот своеобразный сироп. Закройте банку, переверните ее вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания. Маринованный имбирь готов!