Шашлички з куркою та солоними огірками — як приготувати соковите філе на грилі
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 9 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Курячі шашлички з солоними огірками — незвичний варіант для пікніка або домашніх посиденьок у стилі барбекю. Курку перед приготуванням витримують у розсолі, завдяки чому м’ясо краще утримує вологу й після смаження залишається соковитим. Особливо добре цей прийом працює з курячою грудкою, яка легко пересушується під час приготування. Додамо цей смачний рецепт до нашої добірки шашликів на всі смаки.
-
Edit in admin 
Замість шашликів: 7 рецептів «з димком» для духовки
До статті
Чим цікавий цей рецепт шашличків з куркою та солоними огірками
Шашлички з куркою та солоними огірками готуються просто: філе маринуємо в розсолі, а потім чергуємо на шпажках із соліннями. Розсіл просочує курку, додає їй солонуватого смаку та допомагає зберегти м’ясо соковитим під час приготування.
Для маринування курки краще використовувати саме розсіл від огірків, а не просто оцтовий маринад: у ньому вже є сіль і спеції, тому додатково солити м’ясо перед приготуванням варто обережно.
Подавай шашлички гарячими, посипавши свіжим кропом. До них добре підійдуть картопляний або капустяний салат, овочі-гриль чи простий соус на основі йогурту. Якщо готуєш на дерев’яних шпажках, заздалегідь замочи їх у воді — так вони не підгорять під час смаження.
- курку варто маринувати в огірковому розсолі щонайменше 30 хвилин;
- для рецепта підійде філе або курячі стегна без кістки;
- перед нанизуванням курку потрібно добре обсушити, щоб вона краще підрум’янилася;
- якщо використовуєш дерев’яні шпажки, замочи їх у воді приблизно на 20-30 хвилин;
- шашлички можна готувати на грилі або на добре розігрітій сковороді-гриль;
- якщо маєш термометр, перевір готовність курки — всередині найтовстішого шматочка температура має бути 74 °C. Якщо термометра немає, розріж шматочок і переконайся, що всередині немає рожевого кольору.
Рецепт шашличків з куркою та солоними огірками
Інгредієнти 9
Наріж куряче філе шматочками приблизно 3-4 см. Почисть часник і дрібно посічи. Змішай курку з огірковим розсолом, часником, паприкою та чорним перцем. Накрий миску і постав у холодильник щонайменше на 30 хвилин, а якщо маєш час — на 2 години.
Наріж солоні огірки кружальцями завтовшки близько 1 см. Якщо використовуєш дерев’яні шпажки, попередньо замочи їх у холодній воді на 20-30 хвилин. Дістань курку з маринаду та добре обсуши паперовими рушниками.
Нанизуй на шпажки по черзі шматочки курки та кружальця солоних огірків. Змасти шашлички невеликою кількістю оливкової олії.
Добре розігрій гриль або сковороду-гриль. Обсмажуй шашлички на середньому вогні приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, періодично повертаючи їх. Курка має повністю приготуватися всередині, а поверхня — підрум’янитися.
Переклади готові шашлички на тарілку, посип свіжим кропом і подавай із вершковим соусом.
Готові шашлички найкраще їсти одразу, поки курка залишається соковитою, а огірки — теплими. Якщо є залишки, охолоди їх і поклади в герметичний контейнер у холодильник. Зберігати готову курку можна до 3 днів. Перед подачею розігрій у сковороді або духовці, не пересушуючи м’ясо.
Якщо тобі смакували шашлички з куркою та солоними огірками, тоді приготуй:
Інші рецепти шашликів
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
