Шашлик в духовці з курки — універсальний рецепт
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 5
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 45 г
- білки
- 11 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Шашлик із курки в духовці — зручна альтернатива класичному шашлику, приготованому на мангалі. Для рецепта краще взяти куряче філе або стегна без кістки — вони швидко маринуються, рівномірно готуються й залишаються соковитими. Спеції використовуються всі ті, що зазвичай для курятини — куркума, паприка, сіль, перець.
Маринад для курячого шашлику в духовці відіграє ключову роль: кислі компоненти (кефір, лимонний сік або соєвий соус) пом’якшують м’ясо, а спеції надають глибини.
У рецепті використовуємо куряче філе, але ви можете приготувати шашлик з курячих стегенець. Курка не потребує тривалого маринування — 1,5-2 години буде достатньо, а в екстреному варіанті вистачить і 30 хвилин. На бажання замість кефіру можна взяти йогурт і приготувати курячий шашлик в йогуртовому маринаді.
Готуємо шашлик удома на шпажках або просто викладаємо шматочки в рукав для запікання, на деко чи решітку. Для рум’яної скоринки — наприкінці готування залишаємо на кілька хвилин під грилем.
Радимо також спробувати курячий шашлик з помідорами — маємо рецепт для духовки.
Рецепт шашлику з курки в духовці
Інгредієнти 9
Курку помий, обсуши паперовими рушниками й наріж однаковими шматочками середнього розміру.
Цибулю і часник почисть. Цибулю наріж півкільцями, часник — подрібни.
У глибокій мисці змішай шматочки м’яса, цибулю, часник, спеції, сіль, олію та кефір. Добре перемішай.
Порада: додай соєвий соус, йогурт замість кефіру, гірчицю або мед — експериментуй зі смаками для маринаду.
Накрий миску і залиш маринуватися м’ясо в холодильнику на 1-3 години.
Нанизуй замариноване м’ясо на шпажки. Виклади їх на решітку або деко, застелене пергаментом.
Порада: замочи дерев’яні шпажки у воді (10-15 хвилин), щоб вони не підгоріли в духовці.
Запікай м’ясо у розігрітій духовці при 200 °C приблизно 25-30 хвилин. На бажання — наприкінці в режимі «гриль» ще 3–5 хвилин для скоринки.
Порада: подавай готовий шашлик із соусом (часниковий, томатний, сметанний), рисом, овочами або запеченою картоплею.
Якщо ти любиш шашлик у всіх його варіаціях, спробуй також шашлик з лосося в духовці та шашлик, запечений у духовці в рукаві.
