Огірковий розсіл

Основою розсолу є заливка для квашення, що містить питну воду та харчову кухонну сіль. У ній разом з огірками піддаються ферментації часник, кріп, хрін, листя смородини, вишні. Всі ці інгредієнти зброджуються та екстрагуються, тож огірковий розсіл має тонізуючий пряний кисло-солоний смак та аромат.

Чим корисний огірковий розсіл

Розсіл із квашених огірків збагачений корисними бактеріями, що сприяють нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту. Також він містить вітаміни А та С і залізо, які зміцнюють імунну систему та підтримують метаболізм. Тож, якщо немає протипоказань за станом здоров’я, за помірного вживання огірковий розсіл може стати поживним доповненням до збалансованої дієти.

Яка енергетична цінність огіркового розсолу

У 100 г огіркового розсолу в середньому міститься:

1. калорії — 11 ккал;
2. білки — 0,33 г;
3. жири — 0,2 г;
4. вуглеводи — 2,26 г;
5. клітковина — 1,2 г;
6. цукри — 1,06 г;
7. натрій — 1208 мг.

Що готують з огіркового розсолу

Розсіл із квашених огірків п’ють або додають до овочевих соків, смузі та коктейлів. Ним також підкислюють салати, вінегрет, супи, солянки, рагу, соуси, його додають у тісто та роблять на ньому маринади для м’яса та риби.

Коли купувати огірковий розсіл

Квашені огірки доступні у торговельних мережах постійно, також їх можна приготувати самостійно, тож і розсіл з них можна отримати, коли є потреба.