Таратута по-сучасному — українська страва, яку готували 100 років тому
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 5 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Таратута з буряка та солоних огірків — стародавній український холодний суп, який повертається в оновленому вигляді. Солодкуватий буряк, пікантні огірки та розсіл — ось така вона, таратута по-сучасному! До слова, замість розсолу можна взяти домашній квас і тішити рідних буряковою таратутою.
Таратута нагадує холодник, але має свій характер: природно солодкий смак буряку відтіняють солоні огірки, розсіл і хрін. Таратуту по-сучасному можна зробити на несолодкому квасі — у будь-якому варіанті вона добре освіжає.
Готувати таратуту швидко, особливо якщо вже є зварений буряк. Просто натерти, змішати, приправити — і все! Але щоб насолодитися смаком страви, варто проявити терпіння, поки вона настоюватиметься ніч у холодильнику.
Радимо: Таратута від шефа із Хмельницького Артема Блаути
Інгредієнти для таратути по-сучасному
Інгредієнти 7
Основні
Рецепт приготування таратути по-сучасному
Буряки помий, почисть і наріж півкружальцями. Виклади їх в каструлю, залий водою і доведи до кипіння. Вари 30 хвилин на середньому вогні.
Порада: солити буряки не потрібно.
Солоні огірки наріж неширокими кружальцями. Цибулю почисть і поріж тонкими півкільцями. Хрін почисть і натри на дрібну терку.
Виклади в миску огірки, цибулю, відварений буряк і хрін. Влий олію, огірковий розсіл і воду з варіння буряка. Ретельно перемішай.
Постав стараву на добу в холодильник. Таратута найкраще смакує охолодженою.
Порада: можна смакувати страву через кілька годин настоювання.
Смачні рецепти холодних супів:
Власний Рахунок
Коментарі