- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 18 г
- жири
- 75 г
- вуглеводи
Кілька змащених олією анчоусів, свіжі панірувальні сухарі, часник, приправи і оливкова олія роблять цю страву з макаронів у сицилійському стилі смачною їжею на щодень. Для приготування спагеті за цим рецептом потрібно менше 30 хвилин.
Анчоуси — це риба, і якщо їх їсти окремо, вони нагадують рибу на смак, але солоність і аромат умамі виділяються, коли їх додають у соус для пасти. У цьому рецепті використовується саме ця дивовижна солоність для приготування простого соусу зі складним смаком.
Панірувальні сухарі додають страві смаку та текстури, і їх швидко та легко приготувати з кількох скибочок ситного хліба. Зріжте скоринки, помістіть їх у кухонний комбайн разом із подрібненим часником і перемеліть, щоб утворилися грубі панірувальні сухарі. Потім підсмажте їх в оливковій олії, поки вони не стануть хрусткими — ідеальна часникова начинка для страви з макаронами! Обсмажене філе анчоусів і подрібнені пластівці червоного перцю в оливковій олії забезпечують простий смаковий профіль страви.
Щоб зробити страву ще більш смачною, до масляної суміші додайте 1 столову ложку промитих і відціджених каперсів разом із пластівцями червоного перцю. Ви можете використовувати куплені в магазині панірувальні сухарі замість приготованих власноруч. тоді просто пропустіть кроки 3 і 4. На кроці 5 обсмажте подрібнений часник у 2 столових ложках олії приблизно 2 хвилини, поки він не розм’якшиться. Додайте сухі панірувальні сухарі та змішайте з масляною сумішшю. Додайте цедру лимона, якщо використовуєте, і 1/4 чайної ложки кошерної солі.
Скористайтеся пошуком на нашому сайті, увівши в пошуковий рядок слово «паста», та відкрийте для себе безліч інших смачних рецептів.
Інгредієнти 11
Хлібна крихта
Паста
Поставте велику каструлю добре підсоленої води на вогонь та доведіть до кипіння. Поки вода нагрівається, зніміть з хліба скоринки, якщо хочете, і порвіть або наріжте його кубиками.
Покладіть кубики хліба, часник і 1/4 чайної ложки солі в кухонний комбайн і збийте, щоб отримати грубі панірувальні сухарі. У вас повинно вийти близько 2 склянок крихт, але буде трохи більше, якщо скоринки не знімаються.
Нагрійте 3 столові ложки олії у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Коли олія закипить, додайте панірувальні сухарі. Готуйте, часто помішуючи, доки м’якуш не стане злегка коричневим і хрустким, приблизно від 5 до 12 хвилин, залежно від наявної вологи в хлібі.
Перекладіть панірувальні сухарі в миску, змішайте цедрою лимона, якщо вона використовується, і відкладіть.
Тим часом зваріть макарони аль денте відповідно до інструкцій на упаковці, залишивши 1/2 склянки води для пасти. Злийте решту води і відкладіть.
Протріть каструлю, яка використовувалася для панірувальних сухарів. Додайте 3 столові ложки олії та прогрійте на середньому вогні, поки вона не закипить. Додайте розрізані навпіл зубчики часнику і смажте до легкого коричневого кольору приблизно 2 хвилини. Вийміть і викиньте шматочки часнику. Додайте анчоуси та подрібнений червоний перець до олії з часником і готуйте ще 1 хвилину. Додайте лимонний сік, якщо використовуєте.
Додайте в каструлю з соусом макарони і варіть, поки суміш не стане однорідною. За потреби додайте трохи води. За бажанням спробуйте та додайте приправи, сіль та більше подрібненого червоного перцю.
Розкладіть пасту в широкі неглибокі миски і посипте зверху великою кількістю часникових сухарів. Прикрасьте подрібненою петрушкою та сиром пармезан, якщо використовуєте. За бажанням подавайте з часточками лимона.
Власний Рахунок
Коментарі