Маслини без кісточки

Маслини без кісточок — це готові до вживання чорні оливки, плоди оливкових дерев. У продажу є оливки різної стадії стиглості. Маслини — це плоди, що дозріли, вони мають фіолетовий, коричневий або чорний колір. Залежно від сорту вони різняться розміром, формою, смаком. Але всі вони м’якші та менш гострі, гіркі і солоні, ніж зелені оливки.

Чим корисні маслини без кісточок

Маслини без кісточок мають значний вміст жиру. 75% жиру в них походить від олеїнової кислоти, яка корисна для здоров’я, зокрема має протизапальну дію та знижує рівень холестерину. Взагалі більшість жирів у чорних оливках — це корисні для серця мононенасичені жири. Також поживні речовини, що містяться в маслинах, за помірного вживання можуть допомогти в профілактиці остеопорозу та раку. А завдяки тому, що для нейтралізації гіркого олеуропеїну оливки піддаються ферментації, вони можуть мати пробіотичні властивості.

Яка енергетична цінність маслин без кісточок

У 100 грамах маслин без кісточок міститься:

• калорії — 98 ккал;
• білки — 0,9 г;
• жири — 8,78 г;
• вуглеводи — 5,94 г;
• клітковина — 2,85 г;
• цукри — 0 г.

Що готують із маслин без кісточок

Маслини без кісточок універсальні і можуть використовуватися практично в будь-яких стравах та деяких напоях. Їх подають окремо як закуску. Цілими або нарізаними чорні оливки додають у салати, спреди, бутерброди, пасти, паштети, випічку, піцу, фокачу, соуси, супи, солянки, алкогольні коктейлі. З них можна зробити тапенаду. Вони добре поєднуються із часником, сиром, каперсами, анчоусами, перцем, лимоном, фенхелем, лавровим листям, розмарином, чебрецем, мигдалем.

Коли купувати маслини без кісточок

Маслини без кісточок доступні у продажу цілий рік.