Маслины без косточки

Маслины без косточек — это готовые к употреблению черные оливки, плоды оливковых деревьев. Оливки продаются разной стадии спелости. Маслины — это созревшие плоды, они имеют фиолетовый, коричневый или черный цвет. В зависимости от сорта они отличаются размером, формой, вкусом. Но все маслины более мягкие и менее острые, горькие и соленые, чем зеленые оливки.

Чем полезны маслины без косточек

Маслины без косточек имеют значительное количество жира. 75% жира в них происходит из олеиновой кислоты, которая полезна для здоровья, в частности, имеет противовоспалительное действие и снижает уровень холестерина. Большинство жиров в черных оливках — это полезные для сердца мононенасыщенные жиры. Также питательные вещества, содержащиеся в маслинах, при умеренном употреблении могут помочь в профилактике остеопороза и рака. А благодаря тому, что для нейтрализации горького олеуропеина оливки подвергаются ферментации, они могут обладать пробиотическими свойствами.

Какая энергетическая ценность маслин без косточек

В 100 граммах маслин без косточек содержится:

• калории — 98 ккал;
• белки — 0,9 г;
• жиры — 8,78 г;
• углеводы — 5,94 г;
• клетчатка — 2,85 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из маслин без косточек

Маслины без косточек универсальны и могут использоваться практически в любых блюдах и напитках. Их подают отдельно как закуску. Целыми или нарезанными черные оливки добавляют в салаты, спреды, бутерброды, пасты, паштеты, выпечку, пиццу, фокачу, соусы, супы, солянки, алкогольные коктейли. Из них можно сделать тапенаду. Они хорошо сочетаются с чесноком, сыром, каперсами, анчоусами, перцем, сыром, лимоном, фенхелем, лавровым листом, розмарином, тимьяном, миндалем.

Когда покупать маслины без косточек

Маслины без косточек доступны в продаже круглый год.