Испанские пинчос: 3 простых рецепта праздничных закусок

Помойте помидоры, перцы и цукини. Перцы разрежьте и освободите от семян. Цукини нарежьте кружками. Хорошо обсушите бумажным полотенцем. Очистите от кожуры чеснок и лук. Вымойте и высушите базилик, измельчите его. Нарежьте багет на ломтики. Отрежьте половину лука и нарежьте полукольцами.

Разогрейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте багет. Выложите гренки на плоскую тарелку, покрытую бумажным полотенцем.

Приготовьте пинчос с хамоном

Потрите в глубокую миску помидор, налейте 1 ч. л. растительного масла, добавьте измельченный базилик, немного соли и перемешайте. Смажьте томатным соусом обжаренный хлебный ломтик, положите на него слайс хамона, 0,5 ч. л. соуса песто, оливка, половинка черри и лист базилика. Проколите бутербродик шпажкой или зубочисткой. Сделайте еще 3 порции.

Приготовьте пинчос с сардинами

Обжарьте на сковороде крупно нарезанные перцы, целые зубчики чеснока и половину лука. Положите все жареные ингредиенты, кроме одного ломтика перца, в чашу блендера и взбейте до однородной массы. Заправьте смесь солью и растительным маслом. Возьмите обжаренный багет, хорошо смажьте овощным соусом, положите сардину, полукольцо свежего лука, украсьте оливкой и базиликом, проколите шпажкой. Сделайте те же шаги с тремя другими гренками под сардины.

Приготовьте пинчос с цукини

Возьмите 4 гренки и смажьте их сыром. Положите смазанный багет на тарелку и оставьте до необходимости. Разогрейте на сковороде растительное масло, обжарьте цукини. Солите в конце обжарки. Выложите кружочки на гренки, добавьте кусочек обжаренного перца и лист базилика. Проколите бутерброды шпажками.

Подавайте на большой подносе или чистой декоративной разделочной доске.