ua
ua
добавь рецепт
Крокеты в панировке
Фото: Depositphotos

Готовим испанские тапас: крокеты с хамоном

Автор
Крокеты в панировке
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
15
минут приготовление
30
минут подготовки
518
ккал
20 г
белки
27 г
жиры
47 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Крокеты с хамоном Серрано — это популярные тапас в Испании. Их сливочная начинка просто тает во рту и напоминает по вкусу нежное картофельное пюре.

Крокеты с хамоном — это отличная закуска, которую можно подавать для приема гостей. Вот несколько советов, как сделать их идеальными:

  • Чтобы крокеты удались, нужно добавлять молоко медленно и постоянно помешивать.
  • Хамон Серрано можно заменить прошутто или иберийской ветчиной — или любой другой высококачественной вяленой ветчиной.
  • Вы можете легко заморозить готовые крокеты в панировке — в морозилке они продержатся три месяца. Когда гости будут на пороге, просто поставьте их в горячую духовку приблизительно на 10 минут.

Попробуйте также другие известные испанские тапас — грибные крокеты.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/11

Растопите сливочное и разогрейте его в тяжелой сковороде на средне-сильном огне.

Шаг 2/11

Добавьте нарезанный кубиками лук и пассеруйте несколько минут, пока он не станет золотистым.

Шаг 3/11

Добавьте щепотку соли и мускатный орех.

Шаг 4/11

Добавьте нарезанный кубиками хамон и обжаривайте еще 30 секунд.

Шаг 5/11

Добавьте муку и непрерывно помешивайте, пока она не станет светло-коричневого цвета. Не переставайте помешивать, иначе мука пригорит.

Шаг 6/11

Когда мука сменит цвет, понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивая, пока не добавите все количество молока, примерно 15-20 минут.

Шаг 7/11

Выключите огонь и дайте остыть тесту до комнатной температуры.

Шаг 8/11

Смажьте стенки большой миски сливочным маслом и поместите тесто для крокетов, накрыв полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, но лучше на ночь.

Шаг 9/11

Чтобы приготовить крокеты из хамона, сформуйте из них небольшие бревна.

Шаг 10/11

Затем, нагревая на плите сковороду, наполненную оливковым маслом, выложите крокеты в муку, затем в яйцо и, наконец, в сухари.

Шаг 11/11

Жарьте крокеты с хамоном в разогретом масле примерно 5 минут (переворачивая в середине времени, чтобы они равномерно поджарились), а затем дайте им остыть несколько минут, прежде чем наслаждаться!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно