top banner
Крокети в паніровці
Фото: Depositphotos

Готуємо іспанські тапас: крокети з хамоном

Складність приготування
Легкий
8
порцій
15
хвилин готування
30
хвилин підготовки
515
ккал
20 г
білки
27 г
жири
46 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Крокети з хамоном Серрано — це популярні тапас в Іспанії. Їх вершкова начинка просто тане у роті і нагадує на смак ніжне картопляне пюре.

Крокети з хамоном — це чудова закуска, яку можна подавати для прийому гостей. Ось декілька порад, як зробити їх ідеальними:

  • Щоб крокети вдалися, потрібно додавати молоко дуже повільно та постійно помішувати.
  • Хамон Серрано можна замінити прошуто чи іберійською шинкою — або будь-якою іншою високоякісною в’яленою шинкою.
  • Ви можете легко заморозити готові крокети в паніровці — у морозилці вони протримаються три місяці. Коли гості будуть на порозі, просто поставте їх у гарячу духовку 170°C приблизно на 10 хвилин.

Вигідна пропозиція:

Спробуйте також інші відомі іспанські тапас — грибні крокети.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/11

Розтопіть вершкове масло та розігрійте олію у важкій сковороді на середньо-сильному вогні.

Крок 2/11

Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте кілька хвилин, поки вона не стане золотистою.

Крок 3/11

Додайте щіпку солі та мускатний горіх.

Крок 4/11

Додайте нарізаний кубиками хамон і обсмажуйте ще 30 секунд.

Крок 5/11

Додайте борошно і безперервно помішуйте, поки борошно не стане світло-коричневого кольору. Не припиняйте помішувати, інакше борошно пригорить.

Крок 6/11

Коли борошно змінить колір, потроху додавайте молоко, постійно помішуючи, поки не додасте всю кількість молока, приблизно 15-20 хвилин.

Крок 7/11

Вимкніть вогонь і дайте тісту охолонути до кімнатної температури.

Крок 8/11

Змастіть стінки великої миски вершковим маслом і помістіть тісто для крокетів, накривши поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник мінімум на 4 години, але краще на ніч.

Крок 9/11

Щоб приготувати крокети з шинки, сформуйте з них невеликі колоди.

Крок 10/11

Потім, нагріваючи на плиті сковороду, наповнену оливковою олією, викладіть крокети в борошно, потім в яйце і, нарешті, в сухарі.

Крок 11/11

Смажте крокети з хамоном в розігрітій олії приблизно п’ять хвилин (перевертаючи в середині часу, щоб вони рівномірно підсмажилися), а потім дайте їм охолонути кілька хвилин, перш ніж насолоджуватися!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно