Готуємо іспанські тапас: крокети з хамоном

Розтопіть вершкове масло та розігрійте олію у важкій сковороді на середньо-сильному вогні.

Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте кілька хвилин, поки вона не стане золотистою.

Додайте нарізаний кубиками хамон і обсмажуйте ще 30 секунд.

Додайте борошно і безперервно помішуйте, поки борошно не стане світло-коричневого кольору. Не припиняйте помішувати, інакше борошно пригорить.

Коли борошно змінить колір, потроху додавайте молоко, постійно помішуючи, поки не додасте всю кількість молока, приблизно 15-20 хвилин.

Вимкніть вогонь і дайте тісту охолонути до кімнатної температури.

Змастіть стінки великої миски вершковим маслом і помістіть тісто для крокетів, накривши поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник мінімум на 4 години, але краще на ніч.

Щоб приготувати крокети з шинки, сформуйте з них невеликі колоди.

Потім, нагріваючи на плиті сковороду, наповнену оливковою олією, викладіть крокети в борошно, потім в яйце і, нарешті, в сухарі.

Смажте крокети з хамоном в розігрітій олії приблизно п’ять хвилин (перевертаючи в середині часу, щоб вони рівномірно підсмажилися), а потім дайте їм охолонути кілька хвилин, перш ніж насолоджуватися!