- 8
- порцій
- 15 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 27 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Крокети з хамоном Серрано — це популярні тапас в Іспанії. Їх вершкова начинка просто тане у роті і нагадує на смак ніжне картопляне пюре.
Крокети з хамоном — це чудова закуска, яку можна подавати для прийому гостей. Ось декілька порад, як зробити їх ідеальними:
- Щоб крокети вдалися, потрібно додавати молоко дуже повільно та постійно помішувати.
- Хамон Серрано можна замінити прошуто чи іберійською шинкою — або будь-якою іншою високоякісною в’яленою шинкою.
- Ви можете легко заморозити готові крокети в паніровці — у морозилці вони протримаються три місяці. Коли гості будуть на порозі, просто поставте їх у гарячу духовку 170°C приблизно на 10 хвилин.
Вигідна пропозиція:
Спробуйте також інші відомі іспанські тапас — грибні крокети.
Інгредієнти 10
Основні
Розтопіть вершкове масло та розігрійте олію у важкій сковороді на середньо-сильному вогні.
Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте кілька хвилин, поки вона не стане золотистою.
Додайте щіпку солі та мускатний горіх.
Додайте нарізаний кубиками хамон і обсмажуйте ще 30 секунд.
Додайте борошно і безперервно помішуйте, поки борошно не стане світло-коричневого кольору. Не припиняйте помішувати, інакше борошно пригорить.
Коли борошно змінить колір, потроху додавайте молоко, постійно помішуючи, поки не додасте всю кількість молока, приблизно 15-20 хвилин.
Вимкніть вогонь і дайте тісту охолонути до кімнатної температури.
Змастіть стінки великої миски вершковим маслом і помістіть тісто для крокетів, накривши поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник мінімум на 4 години, але краще на ніч.
Щоб приготувати крокети з шинки, сформуйте з них невеликі колоди.
Потім, нагріваючи на плиті сковороду, наповнену оливковою олією, викладіть крокети в борошно, потім в яйце і, нарешті, в сухарі.
Смажте крокети з хамоном в розігрітій олії приблизно п’ять хвилин (перевертаючи в середині часу, щоб вони рівномірно підсмажилися), а потім дайте їм охолонути кілька хвилин, перш ніж насолоджуватися!
Власний Рахунок
Коментарі