Спагетти путтанеска — рецепт без анчоусов
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 7 г
- белки
- 32 г
- жиры
- 35 г
- углеводы
По одной из версий, спагетти путтанеска впервые приготовили в 1950-х годах в известном ресторане на острове Искья. В него поздно вечером пришла группа голодных туристов и попросила приготовить «una puttanata qualiasi», то есть намешать все что угодно. У повара было всего несколько помидоров, оливок и каперсов, а еще спагетти. Вот так и появилось это блюдо.
Спагетти путтанеска готовятся довольно быстро, и в этом один из секретов их успеха. Просто нужно приготовить томатный соус и пасту, добавить черри, оливки и каперсы и тщательно перемешать. Спагетти путтанеска готовы!
Советуем также: спагетти с моцареллой
Вот что нужно для спагетти путтанеска
Летом используй спелые сочные томаты, а зимой советуем взять томаты в собственном соку, оже очищенные от кожуры и измельченные.
Ингредиенты 11
Основные
Советуем: Спагетти с морепродуктами от шеф-повара Антонио Карлуччо
Рецепт спагетти путтанеска
Подготовь ингредиенты. Помой помидоры, обычные помидоры разрежь пополам и удали семена, черри разрежь пополам. Чеснок очисти и пропусти через пресс. Оливки измельчи. Петрушку помой и мелко нарежь.
Взбей обычные помидоры, чеснок, хлопья красного перца и соль в кухонном комбайне до однородности. Переложи массу в большую миску и смешай с помидорами черри, оливками, каперсами и с маслом.
Отвари спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до состояния al dente. Обычно на пачке пишут, сколько минут нужно варить пасту.
Слей жидкость со спагетти, оставив 100 мл.
Добавь макароны, петрушку и нарезанное кубиками сливочное масло в томатный соус. Энергично перемешай, добавляя немного жидкости от варки макарон, чтобы получился эмульгированный соус, покрывающий макароны. Разложи по тарелкам и сбрызни оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Кстати, похожую пасту можно приготовить с сардинами — лови рецепт пасты сардинеска.
А вот еще несколько аппетитных рецептов пасты:
Власний Рахунок
Комментарии